西京漬け

質問

買ってきた魚に味噌を塗って焼いても
西京漬けのようにはならないですか？

回答No.3

noname#221733 · ベストアンサー

なりますよ。
但し、味噌を塗るのではなく、酒や砂糖で伸ばした味噌に漬けこんだ場合です。
味噌は家にある味噌で構いません。
作り方は、「魚　味噌漬け」で検索を。

お礼

回答頂きありがとうございました。

回答No.4

noname#215808

味噌塗って焼いたら味噌焼きですね。
西京漬けにするには、白味噌とみりんと料理酒で作った味噌だれにつけておいてから
焼くのが西京焼きです。

その前に、魚の切り身（たら、さわらなど）に塩をして1時間ぐらい置いたら余分な水分が抜けてくるので、
それをていねいにキッチンペーパーなどでふき取った後、
さきに説明した味噌だれに漬け込みます。
完全に魚の切り身をおおって、1日から2日漬けておきます。
味が薄目が好きなら1日目で食べてください。
2日目でしっかり味がつきますが、これはその人の好みです。

途中で水分などが出てきた場合は、キッチンペーパーで吸い取ってください。
面倒ならそのままでも構いませんが、おいしくしたい場合は、
3時間おきぐらいに見て、水分は捨ててください。
寝てる間はやらなくてかまいません。

そして、焼くときは味噌がかなり焦げ付きやすいので中火でじっくり、焦げ付きにはくれぐれも注意して、目を離さずに焼いてください。
簡単なのにとてもおいしく出来ます。

お礼

回答頂きありがとうございました。

回答No.2

noname#214366

買ってきた魚に味噌を塗って焼いても
西京漬けのようにはならないですか」←この場合　西京焼きでは無く　味噌焼き・・という料理になります・・

( 朴葉味噌や木の芽味噌・・と言ったものが代表格 )・・

味噌は魚に火が通ってから塗って　その後　味噌を炙る程度で焼くのがポイント・・

お礼

回答頂きありがとうございました。

回答No.1

yuyuyunn

とりあえず

作ってみますか？
http://www.kokonoemiso.com/recipe/saikyouduke.html

お礼

回答頂きありがとうございました。