鶏の西京味噌漬けを焼く

質問

鶏の西京味噌漬けを土曜日に仕込みました。
西京味噌、しょうゆ、酒、みりんなどに
もも肉をつけてあります。
これってまだ食べられますか・・・？

回答No.1

rx78ns00k2 · ベストアンサー

食べられる可能性を考えてみました。

新鮮な肉を使っている。
調理する時まで、肉の温度が上がった事は無い。
調理に使った器具は、殺菌したものを使用した。
冷蔵保存で、５℃以下で保存をしていた。
＞西京味噌、しょうゆ、酒、みりんなどに
あわせた調味で肉全面が覆われている。
みりんなどの”など”に葱とかの土の中にある野菜を使用していない。

以上　すべての条件をみたしているなら、食べられる可能性はあるとおもいます。
それだけ漬けていたら味は十分しみこんでいると思います。
表面を水で洗って、じっくり焼いて見てください。
（洗うのは味噌が焦げて、加熱不良にならないようにする為です。）

最終的には質問者様の感覚がすべてです。

変な臭いや味がしたら、もったいなくても捨ててください。

お礼

食べちゃいました。
○＞新鮮な肉を使っている。
○＞調理する時まで、肉の温度が上がった事は無い。
△＞調理に使った器具は、殺菌したものを使用した。
○＞冷蔵保存で、５℃以下で保存をしていた。
○＞西京味噌、しょうゆ、酒、みりんなどにあわせた調味で肉全面が覆われている。
○＞みりんなどの”など”に葱とかの土の中にある野菜を使用していない。

12時間たちましたが無事ですｗ
たまたまでしょうから以後気をつけます。ありがとうございます。