レストラン・ファミレス

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  • 飲食店の食材管理

    店にもよると思うので田舎の暇そうな店にしましょうか。 暇そうなのにメニューも豊富で閉店間際でもスイスイ出てくると不安になります。 一体どうやって食材をやりくりしているのでしょうか? 炊いたご飯、仕込んだ食材、生鮮食品など、どうするのかなと。

  • ウーバーイーツ

    ウーバーイーツのチラシでスクラッチ削って10,000分割引!みたいたのやったんですけど¥4000当たって¥2000以上お買い上げ時利用可能×2回分なんですけどこれ損ですよね?

  • ユッケジャン

    焼肉屋のユッケジャンスープとかに入ってるホロホロしたスジというか、ほぐれる感じの肉ってどこの部位を使ってるかわかりますか?

  • 報酬付き

    都内でハマる1人ランチ

    仕事柄都内で一人でランチをすることがあるのですが、ハマっているランチがあれば教えてください。 私は チェーン店ですがパンチョのミートソース(ナポリタンではなく)にハマっています。 特盛でも値段同じでソースがたくさんかかっていて美味しいです。 コスパは焼肉安々のヤングカルビとライス。 有名店ですが有楽町のジャポネにも行きます カレーは飲み物新橋店で、赤い方も食べます。オニオンフライ、パクチー、ポテサラのトッピングで。 新橋の味覚の石焼き麻婆の大辛も好きで行きます どこも毎週は行きませんが、半年に一回ペースで数年通ってます。 よろしくお願いします

    • mojiji
    • 回答数1
  • ラーメン店の閉店、技術は教えてもらえる?

    その代で終わる場合「なくなるなんて勿体ない!教えて下さい!」という人はいないのでしょうか? 教えてくれるのかな?

  • 昼御飯

    昼御飯なにたべた?

  • ガストのゴーゴーカレーは定番ではないの?

    以前、全部盛りにどハマりして食べまくったのですが、いつの間にか無くなっていたと思ったら復活? https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000029.000075866.html 定番ではないのですか? なんで定番にしないんでしょうね? カロリー表記を見てから注文はやめましたが笑、マクドナルドのダブルクオーターくらい好きなメニューです。

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    蒲田駅周辺での食事

    九州人の口に合う、蒲田駅周辺で、夜ご飯でおすすめ教えてください。 中学生の子どもがいるので、禁煙の所が良いです。

    • tkengo
    • 回答数2
  • 報酬付き

    ラーメンや定食について

    ラーメンや定食について 以下の中からコ・ス・パ、味、全体的な雰囲気トータルでみて皆さんが好き、お勧めするチエーンをお教えて下さい 理由もお願いします また、以下に該当しなくてもお勧めがあれば教えて下さい ●日高屋 ●幸楽苑 ●餃子の王将 ●餃子の満州

  • 飲食店材料詐称や衛生面について

    こういう場合、どこに相談したらいいでしょうか? ご存知の方がいらっしゃいましたら教えていただきたいです。 ある飲食店でアルバイトをしています。 ・○○入り!と謳っているメニューに○○は入っていません。 (○○は高価なため、違うものを入れています) ・その料理の巨匠とされる人に師事した料理人の手作り!と謳っていますが、その料理人は既に退職、その料理人が考案したレシピも大幅に改ざん。実際はアルバイトが改ざんしたレシピで作っています。 ・ドリップに使ったままのお肉やその他の材料は冷蔵庫でラップもせずに保管 ・色の変わったお肉や変なにおいがするお肉は一旦洗って、冷凍。 その後煮込み料理に使っています。 ・煮込み料理は大きな寸胴で作り、そのまま冷めるまで常温放置。 その他諸々。。。これ以上書くとお店が限定されてしまう恐れがあるのでこの辺にしますが、アルバイトとしてお客様にお金を払っていただいて提供する料理とは程遠く、心が痛みます。 どこに相談したらいいか?分からず、困っているのでよろしくお願いします。

  • サラダバー オレンジの農薬

    サラダバーにカットオレンジ等輸入フルーツがありますが、スーパーで掲示されている農薬(pbc イマザリル)などは落とされているのですか? 外皮に隣の実側が当たっていますが

  • なぜラーメン屋はサイドメニューが雑なの?

    全てではないですが。 ラーメンには入魂するのに、サイドは居酒屋のお通しか!ってレベルも多いです。 多分サイドは利益率が高いと見た。 でも頼んじゃう。

    • noname#262950
    • 回答数2
  • お好み焼き親子丼

    お好み焼き親子丼は好きですか?

    • サム
    • 回答数2
  • ラーメン屋のカウンター席とテーブル席について

    ラーメン屋のカウンター席とテーブル席について 男です。以前、私は一人でラーメン屋に来店しました。 その時はカウンター席も二人用のテーブル席も全く混んでいない状態でした。 しかし店員さんは私が一人で来店したことを確認したのちテーブル席に案内されました。 もちろんカウンター席は空いており、食器の片づけや掃除が終わっていないなんてこともなく、店員さんがコップの水をテーブル席に置き始めたので私もテーブル席にそのまま座りました。 それより前からもラーメン屋に行くことはありましたが、混雑してようが空いていようが普通にカウンター席に案内されてきたので「こんな事もあるのかな」とその時は思っただけでした。 ただ今回は長めの髪でヘアピンを使ったり、女の子っぽい服(どっちが着ててもおかしくないような可愛い感じのワンポイントTシャツ)を着てたり、偶然かもしれませんが他にテーブル席に座ってた(案内されてた)客は、女友達二人・女性一人・男女二人だったのでマスクをしてたこともあり、もしかしたら女性と見間違われた可能性も少し考えました。 そこで質問ですが、ラーメン屋は基本空いている状況だと女性客はテーブル席に案内されるものなのでしょうか?もし違うとしたら他にテーブル席に案内された原因など考えられるようなことがあれば教えてください。

  • 牛丼つゆだくは裏メニュー?

    久しぶりに吉野家で食べていて思ったのですが、つゆだくのオーダーがとても多い。 しかし、メニューを見てもつゆだく対応については記載なし。 書いていないものを当たり前の様に注文するって、ある意味凄いですね笑 私はすき家派なのですが、こんなにつゆだくオーダーあったかなあ…?

    • noname#262950
    • 回答数3
  • 自炊よりサイゼリヤの方が安いってなるのはいつ?

    サイゼリヤは今の時代でも値上げせずに企業努力しているのがすごいなと思いました。 そこで気になったことですが、3食自炊するより、3食サイゼリヤで食べた方が安上がりってなるのは、あと何年後ぐらいでしょうか? サイゼリヤの値段は数年後も変わってないと仮定してください 今後の食料品の値上げのペースは、今年の情報を参考にお願いします

    • jihadX
    • 回答数2
  • ココスの特別席に座るには?

    近所のCocosは手前と奥に客席があり、多くは手前に座るのですが、奥にも少数座っており、2人組、お1人様など、特に条件は無さそうですが、案内された事がありません。客も少ないので静かで席の感じもなんかファミリー感がなく大人なんですよね。 あえてその奥を特別席と呼びますが笑、自動案内や店員さんの案内の中、この特別席に座る方法はあるのでしょうか? チラッと案内板に予約の文字があったので、予約なのかな?

    • noname#262950
    • 回答数1
  • 煮卵→うずらの卵、コスト削減?

    10年ぶりに家系ラーメンを食べに行ったのですが、券売機の写真では煮卵1個、実際にはプレーンなうずらの卵1個でした。 コスト削減なのでしょうか? ちなみに注文したのは醤油チャーシューのり増しです。 味は美味しかったです。

    • noname#262950
    • 回答数4
  • アメリカンステーキが食べたい

    沖縄移住時に味わった本場のアメリカンステーキが食べたいです。地元民の店でもどこかアメリカ臭いんですよ。 しかし本土に戻ってみると、都会ならあるかも知れませんが、田舎だとアメリカン以前に、ステーキ文化が全くありません。 やっと見つけても、ボリュームもソースも提供の仕方も「コレじゃない」んですよね…。 ステーキにも流派があるのか、本土のステーキには洋食文化のお上品さを感じます。

    • noname#262950
    • 回答数1
  • アメリカンステーキが食べたい!

    沖縄移住時に味わった本場のアメリカンステーキが食べたいです。地元民の店でもどこかアメリカ臭いんですよ。 しかし本土に戻ってみると、都会ならあるかも知れませんが、田舎だとアメリカン以前に、ステーキ文化が全くありません。 やっと見つけても、ボリュームもソースも提供の仕方も「コレじゃない」んですよね…。 ステーキにも流派?があるのか、本土のステーキには洋食文化のお上品さを感じます。

    • noname#262950
    • 回答数1