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沢庵の漬け方を教えてください
私、５８歳の男性。漬物に挑戦したいと思っています。先ずはの挑戦に、沢庵を、と考えました。漬け方のいろはから教えてください。
- teiketuatu
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以下などを参考にして下さい。 分からない事などがあったら、また別に質問してみて下さい。 たくあん漬 http://www.tim.hi-ho.ne.jp/agtusa/honduke/daikon/takuan.html たくあん http://www.nsknet.or.jp/~chrkaji/yasuko/recipe/055.html たくあんの作り方 http://www.pref.ehime.jp/ecc/q&a/howto/ahowto14.htm たくあん日記 http://www.rococo-space.com/~megumi/takuan.htm つけもの大学 http://www.kohseis.co.jp/club/sitemap.htm ［たくあん漬け（近日公開）］、その他漬け物の漬け方多数
その他の回答 (2)
１．農協・薬局・スーパーに行く。 ２．「たくあんの元ください」と言って．沢庵の素を購入する。 ３．金物屋・DIYに行く。 ４．「漬物たるください。ついでに重石も。できれば配達して」といって．樽と漬物石を購入する。 ５．家に帰って．たくあんのもとの説明書を読む。 ６．説明書にしたがって．ダイコンを畑から運んで．塩を買ってきて．つくる。 手抜きならば． ダイコンに塩１３．５％．できればマグネ入り塩を１－５％混ぜる。 気分が乗れば．米ぬか（玄米を精米したときに出る糠）．渋柿の皮．トウガラシを漬物樽に入れて．庭から火成岩系（他の石は使用不可．特に水成岩は簡単に崩れる）の石を子供に拾わせて洗って重石にする。 戦争で疎開するときにたくわん石を置いてきました。ないのですね。やっとの思いで水田の暗渠工事の時に出た石を家に持ち帰ったら．２０ｋｇ超過で重くて持てないのです。今は金物やに売っていますので良い時代になりました。
- kotoko
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