締切済み 沢庵の栄養価について 2006/01/30 19:10 大根の漬物の代表格、沢庵が大好きです。 沢庵の栄養にはどのようなものがあるのでしょうか？ よろしくお願いいたします。 みんなの回答 （2） 専門家の回答 みんなの回答 zorro ベストアンサー率25% (12261/49027) 2006/01/30 21:10 回答No.2 失礼しました 様々な酵素、特に消化酵素と同じアミラーゼを含むため、消化不良、胸やけ、二日酔いなどに効果的。もちろん食物繊維も豊富です。 参考URL： http://www.acorn-0.com/shikina/news/ohanasi.html 質問者 お礼 2006/02/01 20:25 素晴らしいかいとうありがとう。 通報する ありがとう 0 広告を見て他の回答を表示する（1） zorro ベストアンサー率25% (12261/49027) 2006/01/30 21:08 回答No.1 様々な酵素、特に消化酵素と同じアミラーゼを含むため、消化不良、胸やけ、二日酔いなどに効果的。もちろん食物繊維も豊富です。 参考URL： http://security.okwave.jp/kotaeru_reply.php3?q=1932107 質問者 お礼 2006/02/01 20:27 すばらしい、回答ありがとう。 食物繊維を素晴らしく含んでいることは ガスの発生もグレイトということですね。 ありがとうございました。 通報する ありがとう 0 カテゴリ 健康・病気・怪我病気・怪我・身体の不調栄養・サプリメント（健康） 関連するQ&A 沢庵漬け 大根が沢山できたので沢庵を作りたいのですが、色々と調べてもまず大根を干す事が必要だと書いてあります。 私は生の食感の様な「パリパリ、ポリポリ」した沢庵を作りたいのです。それでもやはり干す必要があるのでしょうか？スーパーなどで売っている、液体の中に入っているパリポリの沢庵が作りたいのです。教えて下さい。 たくあん漬け 大根が沢山できたので沢庵を作りたいのですが、色々と調べてもまず大根を干す事が必要だと書いてあります。 私は生の食感の様な「パリパリ、ポリポリ」した沢庵を作りたいのです。それでもやはり干す必要があるのでしょうか？教えて下さい。 探しています。すだちたくあん(?) 初めて質問します。 10年以上前にどこかのテレビの通販で購入したのをもらったことがある漬物です。それ以上は不明。 確か「すだちたくあん」という名前だったと思います。 ごく普通の大根の沢庵漬けで、酸味があるものでした。 すだちと言えば徳島県だと思ったので、色々とその方面のHPも見たのですが、巡り合えません。 もし、どこで売っている、とか、あそこに有ったような気がする、なんて方がいらしたら是非、教えてください。 よろしくお願いします。 タクアンも腐る？ スーパーでタクアンを買い、容器に入れて冷蔵庫にしばらく入れて置いたら、写真のような白いものが現れました。漬物は中々腐らないと勝手に思っていましたので、意外でした。もう、このタクアンは食べられないのでしょうか？ タクアンについて タクアンの正しいつけ方について聞きたいのです。 実は毎年暮れになると４０Ｌ位のプラの樽に一杯タクアン漬をいただくのですが・・・・このタクアンの漬け方というのが大根を樽の中に並べて交合に糠と大根を並べて入れただけでその上にビニールを被せ紐でくくっただけなのです。これで食べられるようになるのでしょうか。 教えてください。 余った「たくあん」 余ったたくあんで出来る、簡単でおいしいレシピ知りませんか？ ネットからいろいろと検索したのですがいまいちこれっていうのがなくて... お漬物として食べるたくあんではなく、違った形で食べれるようなのがいいんですけど... それから、たくあんって冷蔵庫でどれぐらい持つんでしょうか？ 食べられなくなる目安ってどんな感じなんでしょう？ あと、冷凍保存って可能ですか？ １つでもご存知なら教えてください。よろしくお願いします。 沢庵漬けをなんと呼ぶ？ 食卓の友？＾＾漬け物の沢庵ですが、なんと呼んでいますか？ 沢庵の漬け方を教えてください 私、５８歳の男性。漬物に挑戦したいと思っています。先ずはの挑戦に、沢庵を、と考えました。漬け方のいろはから教えてください。 沢庵の漬け方 もう少しするとスーパーで沢庵大根が売り出されるので、 今年こそは挑戦してみようと、ネットで漬け方を研究したのですが、 失敗したらと思うと、とても不安です。 そこで、教えていただきたいのですが、 主人が市販のパリパリした甘いのは嫌いなので、 (1) しわの多いグリグリした物を作りたい。 (2) 専用の漬け物樽がありません(>_<)バケツで代用できますか？ (3) 重石がありません(>_<)（付近に河原などもありません） 容器や用具は安価な物だと思いますが、私の性格上一度失敗したら二度と手を付けないので とても無駄になります。 (4) これが一番不安ですが、カビが発生しませんか？ とにかく大根自体、一束１０本ほどの量があるため失敗すると大量のゴミに変わります。 ご指導宜しくお願いいたします。 甘い沢庵の作り方 コンビニやスーパーで売っているおにぎりセットに付いている沢庵は甘くておいしいです。 自宅で自家製糠床に大根の甘い部分（葉側の半分程度）を漬けているのですが いつもしょっぱくなるだけで甘みが出ません。 どうやったら甘くてしょっぱい沢庵になるでしょうか。 よろしくお願いします。 たくわんの切り方 ずいぶん昔に栄養と料理という本のエッセイの部分にたくわんの切り方を知らない人が多い（？）みたいなことを書いてあったと思うんですけど、たくわんに切り方があるんですか？ たくあんにカビが… 昨秋漬けたたくあんの、一番上にかぶせた大根の葉とぬかに白と青のカビが生えてしまいました。 たくあんにも少しついていました。もう食べられないでしょうか？ たくあんを炒めた漬物 以前漬物屋さんで買ったのですが、たくあんを細かく刻んであって、多分炒めてあるとは思うのですが、少し油っぽかったです。 その他の具はにんじんとごまが入っていました。 このような漬物をご存知の方教えてください。 また、通販などで買える様なところもありました、合わせてお願いします。 たくあんの簡単な作り方 簡単にたくあんを作る方法をご存知の方いらっしゃいませんか？ １ヶ月程乾してU字に曲がるくらいになった大根をたくあんにしたいのです。 ネットで調べてみると「糠」とか手間が掛かりそうなので、（白菜漬けのように）塩とこぶでやってみようかと思うのですが、どうでしょう？ 他にもいい方法があれば教えてください。（「浅漬けの元」等、市販の漬け汁以外でお願いします。） たくあんの由来について教えてください。 漬物の「たくあん」はどこかのお寺の和尚さんの名前がその語源になっていると聞きました。本当でしょうか？その言葉の由来を教えて下さい。 昔風の沢庵（？） 私には老母がおりまして、「近ごろの沢庵はなっていない！」と憤慨しております。 要は「昔は大根をよく干して、漬け込んだが近ごろは…」ということです。 要は水分の含有率ということらしいのですが。そのくせ、○の○んたの番組など観て 「塩気は厳禁だ！」とか云うので困ります。 （自分では絶対に探しに行かない、要求する、買ってくる、ケチ付けられる。以下繰り返し。） よく干して水分を充分抜いた沢庵。 それでいて塩分が低い沢庵。 それでいて美味しい沢庵。 といった都合のよい、お勧めの沢庵がございましたらお教え下さい。 通販で買えるおすすめのたくあんをおしえてください 古干し大根のたくあんが大好きなのですが どれがいいか多すぎていまいち分かりません どなたかおすすめのたくあんがありましたら 教えてください あと補足ですが、淡墨櫻の白ぼしのたくあんと言う うすずみの里で作られていた たくあんがあるんですが これは、通販はしていないんでしょうか？ 問い合わせようにもアドレスや電話番号が 書かれていなかったので無理でした このたくあんは今は個人的にはかなりお気に入りです 回答お願いしますm(__)m たくあん樽にかびが たくあん樽にというか、ぬかに少量ですがかびが出て来ました。 とりあえずその部分のぬかを捨てました。 なにか問題があったのでしょうか。 この後、どうすればよろしいのでしょうか。 又、たくあんとぬかは時期を見て混ぜた方がいいのでしょうか。 漬け物初心者にお教え下さい。 沢庵の作り方 ダイコン ヌカ 塩 ターメリック 以上の４点だけで沢庵を作る方法をご存知の方、教えてください。 昔、お寺のお坊さまが考えた製造方らしいのですが、ターメリックは在っても無くても構いませんが、水は使わない方法です。 たくあんの利用法 たくあんをたくさん貰って（大根10本分くらい）余ってます。 そのままで食べる以外に、何か美味しい食べ方をご存知でしたら教えてください。 注目のQ&A 「前置詞」が入った曲といえば？ 新幹線で駅弁食べますか？ ポテチを毎日3袋ずつ食べています。 優しいモラハラの見抜き方ってあるのか モテる女性の特徴は？ 口蓋裂と結婚 らくになりたい 喪女の恋愛、結婚 炭酸水の使い道は キリスト教やユダヤ教は、人殺しは地獄行きですか? カテゴリ 健康・病気・怪我 病気・怪我・身体の不調 眼の病気・コンタクトレンズ・視力矯正禁煙・禁酒栄養・サプリメント（健康）病気怪我がん・心臓病・脳卒中ヘルスケア(健康管理)アレルギー・花粉症風邪・熱・インフルエンザ薄毛・抜け毛病院・通院・入院食中毒・ノロウイルス生活習慣病・糖尿病・高血圧その他（病気・怪我・身体の不調） カテゴリ一覧を見る あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVE セレクト コスメ化粧品 化粧水・クレンジングなど 健康食品・サプリ コンブチャなど バス用品 入浴剤・アミノ酸シャンプーなど スマホアプリ マッチングアプリなど ヘアケア 白髪染めヘアカラーなど
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