タクアンについて

質問

タクアンの正しいつけ方について聞きたいのです。
実は毎年暮れになると４０Ｌ位のプラの樽に一杯タクアン漬をいただくのですが・・・・このタクアンの漬け方というのが大根を樽の中に並べて交合に糠と大根を並べて入れただけでその上にビニールを被せ紐でくくっただけなのです。これで食べられるようになるのでしょうか。
教えてください。

回答No.1

amatsuamatsu · ベストアンサー

毎年いただくということは、それを食べたことがあるのですよね？食べられましたか？
たくあんを漬けるためには、まず大根をつるして干してから、漬けるぬかを作り（塩もまぜるし、香り漬けにいろいろ加える）、つけ込みます。あとはしばらく重しをして置いておいて水があがってきたら食べごろ、という感じだと思います。ですので、樽に漬け込んだ状態でもらうのなら、まさに樽の中に大根とぬかが交互にぼんぼんと入ってるだけ…だと思います。
手順としては難しくはないですが、大根を大量にあらって風にさらして１週間くらい干したりぬかをまぜてつけ込んだりと、そこまでに手間がかかっているはずです。寒い時期になかなか大変なことと思います。
グーグルで「たくあん　漬け方」とでも検索してみてください。自家製たくあんの漬け方がいろいろ出てきますよ、手順は驚くほどシンプルなものです。
昔はみんな家で漬けていたものですし。

お礼

ありがとうございました。
>自家製たくあんの漬け方がいろいろ出てきますよ<
漬け方がいろいろあるとは知りませんでした。