沢庵の漬け方

質問

もう少しするとスーパーで沢庵大根が売り出されるので、
今年こそは挑戦してみようと、ネットで漬け方を研究したのですが、
失敗したらと思うと、とても不安です。
　そこで、教えていただきたいのですが、
主人が市販のパリパリした甘いのは嫌いなので、
(1)　しわの多いグリグリした物を作りたい。
(2)　専用の漬け物樽がありません(>_<)バケツで代用できますか？
(3)　重石がありません(>_<)（付近に河原などもありません）
容器や用具は安価な物だと思いますが、私の性格上一度失敗したら二度と手を付けないので
とても無駄になります。
(4)　これが一番不安ですが、カビが発生しませんか？
　とにかく大根自体、一束１０本ほどの量があるため失敗すると大量のゴミに変わります。
　ご指導宜しくお願いいたします。

回答No.1

777oichan · ベストアンサー

ホームセンタに漬物のコーナーが出来ると思いますので、お買い求めになれば用具は揃いますが、付ける前の大根の処理(グリグリにするために干さないといけません)、塩加減でふにゃっとなってしまったり、カビも発生します。とても難しいです。
一度失敗したら、、、でしたら止めておいた方が無駄はありません。そのスーパーで大量に購入される方とオはないが出来れば「コツ」などを聞かれては如何でしょうか。自慢げ？に教えてくれますし、後日会ったら、お裾分けして貰いましたよ。
頼んで漬け込んでもらってもよいですね。また野菜の直売所で予約とか販売もしますから、機械がありましたら「こんな沢庵が欲しいのですが、、」とお話になってみてください。農家で大量に漬けるとなぜか美味しいんですよね。
ズレた回答で済みません！！

お礼

ご回答ありがとうございます！
＞一度失敗したら、、、でしたら止めておいた方が無駄はありません
そうですね！自信もなく、処分するのも虚しいですよね。
主人がグリグリで塩味だけというのが好きなので、喜ばせてあげたかったのですが・・・
　こちらのニーズに合わせて漬けてもらえるとありがたいですね！