10店舗の飲食店の利益について

質問

知人が居酒屋を出していまして、10店舗持っています。
120席ていどある店舗もあるようで、そこそこ人気との事です。
平均的に客単価が3,000円くらいとネットで調べました。
3,000*80席*365日=87百万
87百万*10店舗=8億7000万円が年の売上になるのかなと思います
計算方法がおかしいかもしれませんが

この場合、利益はどのくらいになるのでしょうか？
http://profit-labo.seesaa.net/article/221616499.html
ここを見ると2割あれば大成功とありますので、それを達成しているとして、
8億7000万円*0.2=1億7400万円
こんなに利益があるものなのでしょうか？
たった10店舗でこれほどあるならば、食品会社より飲食店の方がいいのかなと思いました。
勿論、10店舗も構えるほどの才能と実力が無いとダメでしょうが。

回答No.4

ajghnpar

「大成功」の事例を見聞きすると驚くのは、健全な反応であるように思う。そのうえで、「食品会社より飲食店の方がいいのかな」という反応は、驚いたがゆえの過剰な反応であるおそれがある。この点に注意されたい。また、そこでいう利益は営業利益であることにも注意されたい（URL先の他の記事参照）。当期純利益はそこから借入利息、諸税金などを差し引いた額になる。

回答No.3

onbase koubou（@onbase）

売り上げ想定額の算出方法が「10店舗すべてで毎日２/３が埋まる」というのは雑すぎます。

回答No.2

rock1197

利益「2割」の表現ですが、これは売上原価だけを差し引いた粗利でしょ。ここから家賃・光熱費・設備費用など販売管理費が引かれますので、本当の利益はずっと圧縮されます。居酒屋業界のことはまったく素人ですが、一般的な意味での利益率なら5%くらいでは？どの業界も苦しいですが、特に小さな居酒屋さんの台所事情は、平均よりも厳しいのではないでしょうか。

回答No.1

alflex

売上原価と経費がいくらかわからないと、利益がどのくらいかなどわかりません。