魚を刺身にするかどうか
子ども達が魚が好きで、買ってくると目を輝かせるのですが、煮たり焼いたりすると、がっかりします。
照り焼き用のぶりを買ってきても「刺身にして」と言います。
お魚は鮮度もありますし、
牡蠣などは「生食用」「鍋用」と書かれているので判断しやすいのですが、
皆様、どのような基準で、例えばサンマなどは生食するか焼くかを決めているのでしょうか？
たまに「塩焼きに」と 書かれていると、刺身にしてはいけないんだな、と解釈しています。また、サンマ（解凍）と書かれたものも、刺身にしてはいけない？実際のところ、どこで判断するのか分っていないのです。味にこだわらなければ、どれも刺身にしてしまってよいのでしょうか？
このお魚は「刺身にできる」という判断基準を教えてください。
お礼
ありがとうございました。