魚のムツについて

質問

ムツという魚についてですが、本ムツ、黒ムツ、赤ムツとあると知りました。

これらの魚は全部刺身にして食べても大丈夫なのでしょうか？
刺身で食べる際に毒や食中毒になる原因となるものはありますか？

また、違いは色だけなのでしょうか？

教えて頂けると助かります。よろしくお願いします。

回答No.1

植松 一三（@jf2kgu） · ベストアンサー

元魚屋に居ました
日本で取れたものに関しては大丈夫です
外国産の場合には、今はそれほどでは有りませんが、
むつもどきが居る事が有りますので注意が必要ですが
黒ムツは比較的深い所に居る関係で、金目鯛などと一緒に釣れる事が有り、鮮度次第ですが
何れも高級魚で、美味しい魚です、
食中毒に関しても鮮度次第ですが、大丈夫です
ただ黒むつは、身が痩せていたら注意してください
黒むとは、美味しいですよ（＾－＾）
堤防などの磯際等には、５センチ位の小むつが居て、これは空揚げにして、人参や玉ねぎと共に、甘酢につけて食べると頭まで食べれます

お礼

ご回答ありがとうございます。
鮮度が重要なんですね。毒はないようなので安心しました。
空揚げにして甘酢でで食べるのは美味しそうですね。

回答No.2

yama-girl

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%A0%E3%83%84
色だけでなく、種も違うようです。

黒むつは釣りをしてる人からもらいましたが、ぎんだらに似た感じです。
一般の市場には赤むつしか見かけません。刺身はおいしいですが、脂質が多いため、痛みやすいです。透明感があればＯＫです。白くなりかかったものはやめましょう。この赤むつの小さいものを開いて塩干にしたものがあります。確か、金太郎という名前だったみたいな。これもおいしいのですが、外国産の冷凍ものは駄目です。

お礼

ご回答ありがとうございます。
種類も違うのですね。銀だらに似ているのなら、
焼き物にしたら美味しそうですね。刺身にしても
脂が乗っているのならトロのような感じのようで、
こちらも美味しそうですね。