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この魚は、この食べ方が一番おいしい！
いろんな魚があって、いろんな食べ方がありますね。 焼く、煮る、蒸す、揚げる、もちろん刺身にして生でも・・・ さて皆さんの今までの経験から、“この魚は、この食べ方が一番おいしい”というもの、どんな魚のどんな食べ方ですか？ 定番の食べ方から、ちょっと変わった食べ方まで、一番おいしいと感じる食べ方を教えて下さい。
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マグロのトロタク 刺し身・カルパッチョ・ステーキ、どれも美味しいですが私はトロタクが好きですね あるお寿司屋さんの賄いメニューだったのですが、トロの端とたくあんを刻んで混ぜたものです 老獪さんなら手作り出来ますよ！！ 1度お試しあれ＼(^o^)／
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- kamejrou
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こんにちはcitytombiさん 先日、家人が「メヒカリ」を買ってきまして 中々店頭に並ぶことのない魚ですが淡白な 美味しい魚です 私は これは唐揚げにするのが 一番美味しいように思います 「キュウリ」と言う魚がありますが とても香りの良い魚ですが 私ならこれも 唐揚げで 冬の魚ですが「ワカサギ」、 これも唐揚げで美味しい魚と思います 今の春の魚であれば やはり「アジ」や「カレイ」と 思いますが 「アジ」は定番ですがアジフライそれと「アジのたたき」 それをもう少し叩いて「なめろう」にします 味噌や 刻んだネギを混ぜまして いわゆる 漁師料理ですが 私はこれを ハンバーグ形にして フライパンで焼きます 外側はパリッと 中身が少しレアくらいが 美味しいのです 「カレイ」では 何と言っても 干物にして「宗八カレイ」 「真カレイ」は 唐揚げの方が美味しいようです
お礼
ワカサギのから揚げ、いいですね。 全面結氷した山中湖の「穴釣り」が懐かしいです。 アジはいろんな食べ方がありますね。 私は豆アジを買ってきて「手開き」をして、から揚げにします。 たいていの魚は、揚げるとそこそこ食べられますね。 回答を頂き、ありがとうございました。
- zabusakura
- ベストアンサー率14% (2381/15945)
一番・・・難しい。 鯛・・・昆布〆、鯛かぶら 甘鯛・・・蒸し物、蕪蒸し、味噌漬け、粕漬け キス・・・刺身、天ぷら 穴子・・・煮穴子、天ぷら 鯵・・・南蛮漬け、ナメロウ 鰯・・・かば焼き 鯖・・・香味揚げ ワカサギ・・・天ぷら 鰈・・・唐揚げ、煮つけ 平目・・・刺身 こち・・・天ぷら 鰤・・・鰤大根 かさご、めばる、あいなめ、金目・・・煮つけ タラ・・・揚げて、おろしツユで 舌平目・・・ムニエル 鮟鱇・・・鍋 かます、はたはた、マナガツオ、太刀魚、ほっけ、鮎、鮭、秋刀魚・・・塩焼き 鰆・・・味噌漬け きびなご・・・田作り 鮪・・・刺身 さより・・・刺身、塩焼き、天ぷら オコゼ・・・唐揚げ シイラ・・・フライ あくまで個人的、好みです。
お礼
おー、沢山ありますね。 見たことも食べたこともない魚が沢山・・・ ＞タラ・・・揚げて、おろしツユで 鱈は鍋かと思ってましたが、揚げるのもアリなんですね。 回答を頂き、ありがとうございました。
- fs64vvz
- ベストアンサー率31% (353/1129)
citytombiさん、こんばんは。 あんまり目新しい食べ方ではありませんが…、カツオは「塩タタキ」か、炙ってない刺身だったら醤油とマヨネーズで食べます。 マンガ「美味しんぼ」からの受け売りです。 それと、今の街に引っ越してきて初めて「おしつけ（あぶらぼうず）」を食べました。 脂がきつく食べ過ぎるとお腹を下すので焼いたり煮付けたりして適度に脂を落とす方がいいらしいですが、私はやっぱりお刺身が1番好きですねえ。 逆に、鯉は甘露煮って言うんですかね、長野で食べたんですが筒切りにしたものを甘く煮てあるのが洗いや鯉こくよりおいしかった記憶があります。 「かすべ」と呼ばれるエイヒレも好きで、塩まぶして焼いたのもおいしいですが、煮付けが私は1番好きです。ふわふわに煮上がる身とコリコリの軟骨の食感の組み合わせがやみつきで、これもいつもある魚ではないのでスーパーで見かけると買って冷凍庫にストックします。 皆さんのご回答が大変参考になっています、質問立てていただいてありがとうございました。
お礼
鯉は馴染みないですが、うまく調理・味付けをしないと臭い印象があってなかなか機会がないです。 あとエイヒレ・・・ 中華料理でしかお目にかかれませんが、そういう食べ方もあるんですね。煮付けはいいですね。 回答を頂き、ありがとうございました。
- 5mm2
- ベストアンサー率9% (329/3308)
「いりこ」を、ほぐして身だけを取り出し、それを肉代わりにチャーハンに使うのも美味しいです。 何せ、出汁を取るくらいですから、チョッと変わった良い味がします。
お礼
チャーハンですか・・・カルシウムがバッチリ摂れそうです。 そういう系だったら、ちりめんじゃこのチャーハンは何回か作ったことがあります。 いりこでもやってみようかな。 回答を頂き、ありがとうございました。
- 31192525
- ベストアンサー率19% (705/3542)
citytombiさん、こんにちは。 カツオ 刺身 叩かない方がゼッタイおいしい ウナギ 蒲焼 焼きまくった方がゼッタイおいしい タイ 吸い物 身がなくてもおいしい（笑）
お礼
鰻、いいですね！ 最近は定番の「土用の丑の日」以外にも、５月にも食べる告知がスーパーにありましたが、仰るような香ばしい鰻を食べたいです。 回答を頂き、ありがとうございました。
- EH1026TOYO
- ベストアンサー率26% (83/318)
--一番おいしいと感じる食べ方!-- <どんな魚のどんな食べ方> ➝ムロアジのくさや ➝岩魚の囲炉裏焼き ➝イシダイの刺身 辺り・・!
お礼
どれも皆おいしそうですね。 囲炉裏で焼く魚は、グリルと違って格別かも知れません。 ましてや岩魚だったら・・・ 回答を頂き、ありがとうございました。
- yaasan
- ベストアンサー率22% (2725/12280)
マグロは刺身ですね。いろいろ調理するのは味が落ちている品物だからだ、とか食通ぶった物言いをしてみますｗいや、どうやってもうまいんですけどね。 後、クジラは竜田揚げですね。懐かしの味です。
お礼
そう、マグロは何だかんだ言っても行きつくところは刺身がベストですね。 逆に、それ以外の食べ方を探すようが大変・・・ 回答を頂き、ありがとうございました。
- queef
- ベストアンサー率35% (99/280)
ノドグロは塩焼きがもっともおいしい食べ方だと思います。 煮つけはそこそこ、刺身だとイマイチです。脂っこい魚ですが焼いた場合は癖のある脂が良い風味になります。
お礼
ノドグロは確か錦織圭選手が、“日本に帰国したら食べたい”と言ったことで俄然注目されるようになりましたね。 高級魚ということで、なかなかお目にかかることはできません。 回答を頂き、ありがとうございました。
- 5mm2
- ベストアンサー率9% (329/3308)
トンビさん、こんにちは。 鯉は、笹に包んで焼きます。「コイのささやき」（笑）。 鯖は、どう料理しても上手いですが、大分にはその刺身を使った美味しい郷土料理が有ります。 「鯖の琉球」https://www.kurashiru.com/recipes/822de449-d32b-47d3-bdf4-1928ccf09154 熱いお湯を上からかけて、刺身が白く変わると食べ頃です。 味噌煮にしても美味しいですが、久しく食べていない「みそ焼き」も、香ばしくて美味いです。 下準備や焼くのが面倒臭いのか、結婚して一度も食べていません。 若しかしたら、妻はこの料理を知らないのかも知れません。
お礼
鰺ですね。お茶漬けっぽく食べられますが、お湯をかけることで半生のようでいいですね。 漬けダレをいろいろと工夫できそうです。 回答を頂き、ありがとうございました。
- ANTOH
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＃3 鰻の八幡巻はお酒に合いますね。
お礼
＞鰻の八幡巻 どんなものか分らなかったので調べました。 中に入れるのではなく、外に巻き付けるんですね。 仰るように、お酒（日本酒）でいきたいです。 回答を頂き、ありがとうございました。
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お礼
＞トロの端とたくあんを刻んで混ぜたものです へぇー、どんな味なのか興味がありますね。 たくあんがどういう風に味を発揮するのか・・・ ご飯に乗せてもいいのかな？ 回答を頂き、ありがとうございました。