パン作りで、打ち粉に薄力粉を使ってもよい？

質問

余った薄力粉があるので、打ち粉として使用しています。

強力粉はゴールデンヨットを使用。
かなり作りましたが、味は分かりません。
使用量も少ないのからかも。

実際どうなのでしょうか？

回答No.1

Chemical-S · ベストアンサー

薄力粉は粒度が細か過ぎて散らばりが悪いので手粉に向かない、というのが定説ですが、大きな問題はないと思います。

回答No.2

P9000581

蕎麦や饂飩を打つわけではないので、
小麦粉で良いと思います。
バターやオイルで、くっつきを抑える方も居ますね。