強力薄力粉

質問

先日、パートナーに小麦粉（薄力粉）を買って来てもらうようにお願いしたら「強力薄力粉」と表示されているモノを買ってきました。

これって、つまりは強力粉のことでしょうか？
薄力と中力の間とか？？

無知な私の為に、どうか教えて下さい。
宜しくおねがいします。

回答No.1

Chemical-S · ベストアンサー

表示の間違いだと思います。
強力粉は硬質小麦の品種から取れる小麦粉の事。
品種には１CW、HRWなどがあります。
一方薄力粉は軟質小麦から作られます。
それぞれ、たんぱく質の分画である、グリアジン、グルテニンの含有量と質が異なり、強力粉は製パン、パスタなどを作るのに適しており、薄力粉は洋菓子や和菓子に向いています。
中力とよばれるものは、その中間の性質をもっていて、うどんやラーメンの麺に使われます。
では、強力薄力粉とは？
あえていうなら、それらをミックスしたものですが、普通はそういう言い方はしませんねぇ。

お礼

回答ありがとうございます。
やはり表示ミスですか？！やっぱりおかしいですよね！！
詳しいご説明、ありがとうございます。
機会があれば、発売元か製造元に問い合わせてみようと思います。
それでスッキリしますよね。

回答No.2

noname#57589

たぶんそれは「強力粉」と同じだと思います。

私も以前「強力薄力粉」を見たことがあります。
その時調べたのですが　パン、餃子の皮やラーメンなどに使用しているというサイトやブログを見たことがあります。

おそらく　薄力粉＝小麦粉　からなのかな？

私自身はその時その粉がなんなのかわからなかったので買わなかったのですが…

お礼

回答ありがとうございます。
購入されなかったのですねぇ。私もその時スーパーに居たら他の商品を選んだと思います。
今回購入してしまったパッケージの裏の使用方法（レシピ）などをもう一度確認してみたいと思います。