薄力粉＋麩＝強力粉もどきになりますか？

質問

薄力粉＋麩＝強力粉もどきになりますか？
また、できるとしたら、薄力粉に対しての麩の割合
は、どのくらいなのでしょうか？

回答No.1

neneko2005 · ベストアンサー

麩は、焼き麩も生麩（蒸してあります）火が通ってしまっているので強力粉の代わりになりません。
グルテン粉を使うか、すなおに、強力粉を買うのがベスト。

お礼

ご回答をありがとうございます！
なるほど、火が通ってしまっているということから、代用は無理なのですね。
道理で。。。実は、焼き麩混ぜてパンを焼いてみたのですが、
上手く膨らまなかったのです。（恥）