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パン 薄力粉 強力粉 どう変わる？
電気がまで食パンをつくろうと思ってます。 強力粉のみでパンを焼く場合と、薄力粉と半々の場合、どんな風に食感が違いますか？ どっちの方が重くて、どっちが荒いですか？ コツなどあったら教えてください。
noname#112369
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- meimeisan
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回答No.2
強力粉のみだと、弾力がある、パンらしい感じです。 外側はバリッと硬くなることも。 薄力粉を入れると、柔らかくなりますが、弾力はなくなって、噛みごたえが減る感じですね。外側も結構柔らかかったりします。 重い、荒いは、粉だけでは違わないような。
