坪月商 定義 飲食店

質問

坪当たりの月商は、厨房やトイレ等の面積も含むのでしょうか?
それとも、客席フロアーのみでしょうか?

回答No.1

dada4533

月商を坪単価で計算します。
店舗全体・フロアー・厨房・トイレ・事務所倉庫も含む。
売上÷坪数=〇〇〇円
後は、スタップ・食材・消耗品・光熱費など毎月支払う物の節約で利益率が上がる。