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飲食店の経営を妄想中なのですが 厨房も含め何坪で何席と考えればよいでし
飲食店の経営を妄想中なのですが 厨房も含め何坪で何席と考えればよいでしょうか？カウンター席を入れた場合もお願いします。 30坪以下の例でお願いします。
- yousuton
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初めまして、こんにちは。 だいたい、一坪１．３席ですかね。 客単価や業態によって死席も考えておいても良いですよね。 ４人テーブルで２人のお客様使用だとか、カウンターだと一席ごと開けてのお客様使用など。
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- m_inoue222
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回答No.2
質問者
お礼
良い情報ありがとうございます。かなり参考になりそうです。
お礼
1坪=約1,3人と考えればよいのですね。ありがとうございます。