ほうれん草炒めの出汁は・・

質問

捨てたほうがいいのでしょうか？
油で炒めたあとお皿の上に乗せると出汁がでてくるのですが
これはほうれん草に含まれてるアクがでたものでしょうか？
逆に栄養成分が含まれているのならば捨てずに食べるつもりですが
どなたが教えていただけませんでしょうか？

回答No.1

pokkorinnk · ベストアンサー

当然、アク（シュウ酸）ですよね
油分でコーティングされていてエグミは感じないでしょうが
捨てたほうがいいと思います

お礼

ありがとうございます。