ほうれん草 適切な摂取量は

質問

昔、「ほうれん草の食べ過ぎはよくない」という話を聞いたことがあります。具体的には一日何グラムといった量は決まっているのでしょうか？

ほうれん草のお浸しが好きで、毎日でも食べたいと思っていますが、ふと上の話を思い出しまして・・・

当方、22歳女です。栄養に詳しい方、よろしくお願いしまう。

回答No.2

gruyere · ベストアンサー

こんにちは

ほうれん草はシュウ酸以外だと、気になるのはビタミンＡの摂り過ぎでしょうか。

こちらのサイトにビタミンＡの許容上限摂取量が載っていて「5,000IU（1,500μg)」とあります。↓

http://www.456.com/sp-drug/sp-drug7.html

ビタミンＡは、ゆでほうれん草１株（20g）に180μg含有しているので、8.33‥株（166.66‥ｇ）以上食べると１日の許容上限摂取量の1,500μgを超えることになると思います。

ただ、他の野菜や卵などの食品にもビタミンＡは含まれているので、それとの兼ね合いになると思いますが…。
こちらのサイトで他の食品の成分も調べられます。(ビタミンＡはレチノールと表記されています。）↓

http://www.glico.co.jp/cgi-bin/navi/start.cgi?A=go1

こちらのURL内にも書いてありますが、サプリメントやビタミン剤で摂取する場合は注意が必要ですが、普通に食べ物から摂る場合は過剰摂取はあまり気にする必要はないようです。↓

http://www.glico.co.jp/navi/dic/dic_15.htm

ご参考になれば幸いです。

参考URL：

http://www.glico.co.jp/navi/dic/dic_15.htm

回答No.1

daizen

ほうれん草に含まれるシュウ酸が、体内でカルシウムと結合し水に不溶なシュウ酸カルシウムが腎結石の原因になると言われていましたが、日常的に食べる量ではその心配は無いと思います。

気になるのでしたら、ゆでたのお湯を捨て一度捨てられたら良いです。

参考に：http://www2.plala.or.jp/kamkamkam/gimon6/gimon66/269.htm

参考URL：

http://www2.plala.or.jp/kamkamkam/gimon6/gimon66/269.htm