簡単料理

質問

暑い夏を乗り切る。簡単・短時間・旬の野菜で出来るメニューを教えてください。

回答No.3

otikasann · ベストアンサー

料理と言えるかどうかは分かりませんけれど・・・
昨年思いの外、庭でたくさんの茗荷が採れたので、試しに作ってみたら、結構美味しかったので書かせていただきます。
作り方はいたって簡単です。（やはり庭で育っていた）大葉と一緒に細かく刻み、水に晒してあく抜きをし、フキンで水気を取ります。
これを、味醂少々でのばした味噌に、おかか(出来れば自分で削った物が美味しいのですが・・・)たっぷりと、おろし生姜と共に混ぜるだけです。
作り立てでも、冷蔵庫に半日くらい寝かせておいても、どちらでも美味しいと思います。
ご飯に載せるのは勿論、焼いた茄子や油揚げにのせて食べるのもオススメです。そのまま日本酒のつまみにもなります。

お礼

有難うございます。
茗荷はあまり食べたことはありませんが、今日にでも早速作ってみようと思います。
冷奴にかけても美味しそうですね。

回答No.2

green_flower

うちはひき肉と野菜を使って、夏野菜カレーをよく作ります。
なす・トマト・ピーマン・いんげん・ゴーヤあたりの旬の野菜に、
さつまいも・かぼちゃ・人参・たまねぎあたりを
使っています。
牛肉だと早くから煮なくてはいけないですが、
ひき肉なので、ラクチンです。

お礼

有難うございます。
大変参考になりました。
家族もカレーは好きですので、早速ためしてみたいと思います。

回答No.1

kaoru-chan

冷たい

そば、そーめん、ラーメン、などの麺類と美味しい汁（市販品）

野菜をいっぱい入れ、サラダ感覚で食す。
（野菜は食べやすい大きさに切る）

意外とイケます。

お礼

有難うございます。
大変参考になりました。