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野菜のホントの旬を教えて下さい。

2001/08/20 02:10

最近は年中どんな野菜でも売っていますけど、ホントの旬じゃないと栄養価が全然違うみたいですね。それでいまいちよくわからないのが、かぼちゃと大根はホントの旬はいつですか？なんとなく冬のイメージがあるのですが夏のような気もしますし。それと、年中食べてすぐにどこでも手に入る玉ねぎ、人参、じゃがいものホントの旬の時期も教えて下さい。

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農学
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noname#21649

2001/08/20 04:04 回答No.2

簡単な探し方だけ園芸品店に出かけます。該当野菜の種を販売しているはずですから．種袋に書いてある路地物の収穫期を見ます。これが．本当の旬です。大阪以西の現地調査経験がない（収穫期に該当地区を旅していない）ので中部以北となりますけど．かぼちゃは北海道の収穫期が８月で．その他が８－１０月で大体降霜の１－３ヶ月前頃大根は．四季どり（高原物（高原野菜といって．寒冷地である特性を利用して収穫期をずらしている）が８月．平地路地物が霜の降る頃でしょうタマネギは．春の収穫ですから５－７月．ただし作付けが遅い北海道では．８月にんじんは．春取りと秋取りの２期型（品種が若干異なります）．種まきの時期によっては．容易に四季どりにできます。ジャガイモは．春取りがつゆの前後．北海道のように秋とりの場合には８月頃以降．これは．３－４月に種をまくか．６月に種をまくかの違いです。最近では．北海道でハウス栽培が普及して．残雪があるときにビニールハウスで苗を育て．畑の雪が解けた頃に移植するという農業が盛んになってきました。その結果．収穫期が観光シーズンの７－８月にずらせるようになり．千葉県産農産物を北海道に輸送して．さも．北海道産の商品としてあるかのごとく販売することも減ってきました。

質問者