卵黄だけあるいは卵白だけ余っちゃった時にどうしてますか？

質問

お菓子などを作っていて気づいたら卵黄だけとか卵白だけ余ってしまうことが結構あります。
むりやり魚や肉の上に塗って焼いてみたりするのですが、そのほかに何か簡単でおいしい利用法はありませんか？

お料理、お菓子どちらでもかまいませんのでアイデアがあればお教えください。

回答No.3

Jin_1111 · ベストアンサー

片方だけあまってしまう時がありますね。
過去に同様の質問があり、いろんなレシピが出ています。参考にしました。ご参照ください。

卵白
http://okweb.jp/kotaeru.php3?q=836838

卵の黄身の利用法
http://okweb.jp/kotaeru.php3?q=930999

参考URL：

http://okweb.jp/kotaeru.php3?q=836838,http://okweb.jp/kotaeru.php3?q=930999

お礼

両方過去問にあったのですね。
どうも検索下手みたいで・・お恥ずかしいです。
参考になります。どうもありがとうございました。

回答No.7

sasq

翌日のおかずは、家のご飯でもお弁当でも玉子焼きになります。

お礼

玉子焼きに入れる、ということですよね？
ありがとうございます。
やってみます。

回答No.6

cprn

こんにちわ、お菓子の場合ですが、卵黄の場合は、クレームブリュレをつくったらいかがですか？卵黄と生クリームだけで作れます。プリンよりおいしいでよ。
卵白は、フィナンシェを作ればいいですよ。レシピは、ネットで探せます。どちらもとてもリッチなお菓子でおいしいです。

お礼

こんにちは。クレームブリュレが自分でつくれたら嬉しいかも・・
ありがとうございました。やってみます。

回答No.5

ebichu

卵白は使い道が思いつかないときは
とりあえず冷凍保存します。
容器にラップを敷き１個分ずつ包んでいますが、
ジップロックに次々入れていって、
必要分だけ割って解凍して使うと言う話も聞きます。

使用例は、他の方がURL紹介されていますね。(^^)

卵黄は、黄身醤油で和え物にすると
簡単で美味しいです。
ニラやらほうれん草やらの青物をサッとゆで、
水気を絞って、器にこんもり盛ってから、
真中あたりに黄身をのせ、
上からしょうゆをつーっとお好みで。
（だし醤油やめんつゆでもOK）
焼き海苔を少しちぎってふりかけ、
食べるときにぐちゃぐちゃすると美味です。

試したことはないですが、
味噌漬にしても珍味だそうです。

お礼

青物に和えるんですか！新しいアイデアかも。
やってみます。
ありがとうございます。

回答No.4

salharzbaum

卵白が余った場合は　Oeuf a la neige　を作ります。
美味しいので是非作ってみてください。

参考URL：

http://paris.fem.jp/oeuf.html

お礼

聞いたことのないお菓子でしたが紹介していただいたＨＰを見たらとてもおいしそうなのでやってみようと思います。ありがとうございます。

回答No.2

Colour_me_Pop

こんにちは。
私は全卵と合わせて卵とじに使いますよ(^-^)
黄身と白身のバランスは悪いけど、汁物に使います。
でも、卵白三個分とかだと一度に利用するのは難しいですよね…

お礼

こんにちは。さっそくありがとうございました！
汁物には結構思い切って入れちゃうこともできますよね！実はたまにこれもやってるのですが、いろいろ勉強になりました。ありがとうございました。

回答No.1

my-mi

私はあまった卵黄、卵白の中にもう一つ卵をいれて、味噌汁に入れて卵とじ味噌汁にします。
簡単すぎる回答ですね、すいません。
料理嫌いで面倒くさがりなので。

お礼

さっそくありがとうございました！
汁物には結構思い切って入れちゃうこともできますよね！私も面倒くさがりでいつも料理の味が違います・・実はたまにこの卵とじもやってるのですが、今回いろいろ勉強になりました。ありがとうございました。