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余った卵白の活用法
今度、友人の家でホームパーティがあるんですが 料理や飲み物など各自持参する事になりました。 私はティラミスを作る予定なのですが、レシピでは 卵黄しか使わないようになっているのです。 で、けっこう大人数分のティラミスを作るので 大量に卵白が余ってしまうので、余った卵白の 活用法を教えて頂きたいのですが…。 なるべく簡単なもので、出来ればお菓子がいいです。 よろしくお願いします。
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簡単なお菓子でしたら、メレンゲクッキーはいかがでしょうか？ ナッツ類を加えると、美味しく出来上がります。 http://kurashi.hi-ho.ne.jp/diet/cooking/recipe07/recipe319.html http://www.kasinoki.co.jp/kaitou/merenge.html ＊メレンゲの作り方 http://www.d1.dion.ne.jp/~boxon/cake/merenge.htm
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- natutaka
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卵白だけなら冷凍保存もできますよ。 保存方法は、サランラップに包んで輪ゴムでとめて。 使う前に自然解凍をして、フリッターの衣にしたり あわ立ててメレンゲにしたり（解凍したものは泡のきめもこまかいし） おかしはみなさんが書かれてあるように、 ラングドシャや卵白のクッキー、その他に卵白を多く使う シフォンケーキもおすすめです。 ★すごく簡単なものでは卵白をあわ立てて、粉砂糖をいれて、お好みでレモンエッセンスなどを入れて オーブンでかるーく焼きます（１５０度～１６０度で５分ぐらい） 私はパンを焼くトーストなどでもつくったりしますが・・・（アルミホイルにのせて） そうそう！フィナンシェも卵白ですね。 味もアーモンド風やオレンジ風などバリエーションも楽しめます。 http://anies.net/menu/recipe_71.html お菓子作りの参考ＵＲＬも一応こちらに・・・ http://anies.net/menu/recipe.html
お礼
回答ありがとうございます。 卵白って冷凍保存できるんですか！？超びっくりです！！ そして、シフォンケーキの存在をすっかり忘れてました（笑） 一生懸命卵白を泡立てて、作った事あるのに…。 参考ＵＲＬ、メニューがすごい充実してますね～！！ もちろんこれも即ブックマークに保存させて頂きました。 ★最後に皆さんへむけて、お礼★ たくさんの回答ありがとうございました。 今晩ティラミスを作るので、皆さんに頂いた回答がさっそく役立ちそうです。 ちなみに、ティラミスを作るのは今日が初めてなのでそっちの方が不安…（笑） がんばりま～す！！
メレンゲにあら熱を取った寒天と、好きなフルーツ（細切れ）を加えて冷やすと美味しいですよ。 あら熱を取るとき、ちょっと低めの温度まで寒天の温度を下げてやると、食べたときに寒天の固さに「ムラ」が出来、これが意外な高級感を出してくれます。
お礼
回答ありがとうございます。 メレンゲ＆寒天とは意外な組み合わせ！！ 和菓子にある「淡雪かん」みたいな感じでしょうか？ 冷たいお菓子だからこれからの季節にはいいですね♪
メレンゲを使ったお菓子も一緒に作って持っていくと言うのはどうでしょうか… メレンゲで検索すれば色々レシピが出てきますが…
お礼
回答ありがとうございます。 「一緒に持って行く」案、即採用です。 かわいい袋に詰めて、お持ち帰り用として皆に配りま～す♪ 参考ＵＲＬも即ブックマーク登録です。
- ducka
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卵白を使うラングドシャクッキーはいかがでしょう？ 作り方も簡単で、サクサクおいしいですよ。 私もプリンを作ってあまった卵白でよくつくりますよ。 レシピは↓で
お礼
回答ありがとうございます！ 参考ＵＲＬも、とてもわかりやすくて助かります。 さっそくチャレンジしてみます。 ところで、ラング・ド・シャって 「猫の舌」って意味だったんですねぇ～。 ラング・ド・シャはさくさくさらさら、って感じだけど 猫の舌はもっとザラザラっぽい気が…。
お礼
回答ありがとうございます。 参考ＵＲＬ見た時「コレよ！求めていたモノは！」って感じでした（笑） メレンゲクッキーって名だとは露知らず。（そのまんまやないけ…） よくクッキーの詰め合わせに入ってますよね。すんごい好き♪ 卵白・砂糖・レモン汁しか使わないので、楽したい時とか 急ぎの時にはもってこいですね！！