余った卵白の使いみち

質問

昨日、カルボナーラを作り、卵白２個分が余ってしまいました。
卵白を使った、夕食のおかずになるお料理のアイデアがありましたら、
是非とも教えてください。
（お菓子レシピ以外でお願いします。）

回答No.2

mrenmren · ベストアンサー

淡雪炒め　っていうのがあります。
海老とかかにとかお好みのものを、卵白といためるんです。

検索するといっぱいひっかかると思うので、お好みのものをどうぞ

参考URL：

http://www.mbs.jp/micasa/recipe/321.shtml

お礼

「淡雪」で検索してみました。
いろいろレシピが出てきました。
炒めた材料を卵白を使ってとじる、という基本形を守れば、
今ある材料で応用も利きそうです。
始めて作りますが、本日の夕飯のおかずに早速作ってみます。
ありがとうございました。

回答No.4

noname#73012

かぶら蒸しもおいしいですよ。

かぶらをすり下ろすのがちょっと手間ですが、それ以外は簡単です。
白身魚を使うことが多いようですが、中に入れる具はなんでもいいです。
うちはとり肉で作ったりします。
茶碗蒸しの中身みたいな感じですね。

http://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/C000469/
http://www.misbit.com/recipe/mid002437.html

お礼

１度ぜひ、挑戦してみたいレシピです。
ありがとうございました。

回答No.3

shioz

インスタントの鶏がらスープを濃い目に作りほぐしたカニカマを入れて軽く煮込んだところに、水溶き片栗粉をいれ、最後にほぐした卵白を入れかき混ぜます。卵白はかき卵スープを作る要領でふわっと混ざるようにしてみてください。
このカニあんをゆでた野菜や厚揚げなどにかけて食べると美味しいですよ。

また、淡雪とにてますが、ウフ・ア・ラ・ネージュというお菓子がありますね。
簡単なのでぜひどうぞ。
http://www.morinagamilk.co.jp/menu/food/recipe_sweets/082.htm

マシュマロもいいですね。
http://www.katch.ne.jp/~Takeda/sonota/mashumaro.htm

お礼

素敵なレシピをありがとうございました。

回答No.1

monkichi80

オムレツや卵焼きなら卵白が多めでも気になりません。
全卵４つのところを３つと卵白２つでもＯＫでしょう。

お礼

本当、そうですね。
柔軟に考えれば、いつもの卵料理にちょっと、卵白多め..
また違った味わいが発見できるかもしれません。
参考になりました。