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ワインで作る果実酒
ワインで果実酒を造りたいと思います。 レシピをご存知の方教えてください。 梅はしっているのですが、既に時期が終わっていますので、他に何かないでしょうか？
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ワインで果物を漬け込むというと、サングリアというスペインのお酒を思い起こしますがいわゆる梅酒のような果実酒とは雰囲気がだいぶ違いますね。 大雑把に言うと適当に切った果物を数種類ワインに漬け込んで、数時間後に飲むもののようです。ワインは赤でも白でもどちらでもいけるようです。 これと言った決まった作り方はないようで、「サングリアの作り方」で検索するとさまざまな作り方が見つかります。
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あるレストランで飲んだ白ワインがイチゴの果実酒でした。 イチゴを白ワインに入れて数日間（もしかしたら１週間くらいかな？）冷蔵庫に入れておきます。 小粒のイチゴだったと思います。 イチゴの量は分かりません。ごめんなさい。
- Jin_1111
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冷えたサングリア この熱い夏には、さわやかで、いいですよね。 のんべですので、この熱さの中でさわやかに飲めるものはないかと思いつつ、ここにたどり着きました。 ワインやさんにレシピがありましたので、ご紹介します。 ≫ワインやさんのサングリアの作り方 http://www1.u-netsurf.ne.jp/~urase/foods/garden-party.htm フルーツカクテル？ 興味があったので、調べていると。凍結融解調理という方法で、また違った味のワインの果実酒が、見つかりました。 残念ながら、詳細のレシピは出ていませんが、凍結融解調理の開発者のエピソードで、ちょっと紹介されています。 通常作るサングリアとは一味違い、フルーツカクテルのようだと、紹介されています。早速、ためしてみます。 材料は、ワインと旬のフルーツ＜りんごや、いちご、金柑、キュウイ、オレンジetc> 一日で果実酒ができるなんて魅力的です。 凍結融解調理で、果実酒を＜開発のエピソード内＞ ≫http://national.jp/appliance/information/reizouko/cooking/cooking02a.htm 凍結融解調理 ≫http://national.jp/appliance/information/reizouko/cooking/cooking01.htm
お礼
いいですね。 ありがとうございます。 漬け込むイメージを考えていましたけど、これも良いかも。締め切るのもう少しお待ちください。