果実酒の果実は引き上げた方がいいのでしょうか？

質問

梅・すもも・リンゴ（リンゴは1年経つのにアルコールくさくて惜しくない(T_T)）をつけてます。どれも果実はそのままですが、引き上げた方がよいのでしょうか？引き上げるのとそうでないのはどう違うのでしょうか？本日初めて質問させていただきます。要領得なくて先ほど違うカテゴリで質問したところ「色がにごるから」と回答いただきました。
そのほかに何か理由があれば教えてください。

回答No.1

usokoku · ベストアンサー

苦味(渋み)が出る場合がある

お礼

苦みですか・・・ありがとうございました

回答No.3

rimurokku

梅の場合はしっかりエキスが出ると、しわしわで硬くなって安定してしまいます。
そのまま長年放置しても何の問題も無いようです。
しかし、リンゴ等実が柔らかくなる物はいずれ崩れてお酒が濁るかも知れません。
梅のように、お酒が無くなってから食べれるような物でなければ、早めに引き上げた方が良いと思います。

お礼

リンゴは失敗に終わったようで・・・味がアルコール！！！ってかんじでリンゴの風味なしです果実も引き際があるようですね、種類によっては。。。ありがとうございます

回答No.2

noname#74703

うちの梅酒で10年つけたままにしてるのがあって、少し沈殿物（澱）は多いけど、味はいいです。
柔らかい果物だとにごることがあるけど、にごらせても味は悪くないですよ。イチゴはわざとつぶしてるレシピも見たことあります
レモン・かんきつ類だと苦味が出ることがあるけど、これも好き好きです。

お礼

そうですかぁ・・・やっぱりリンゴは失敗に終わったのかもしれませんね(T_T)次は次期を見て早めに取り除くようにします
梅やスモモはつけたままでも味はそう悪くないのですが・・・というよりこくが出たというか・・・ありがとうございました