手作り果実酢

質問

幅広く料理に使えるおすすめの手作り
果実酢を教えてください。
できれば、経済的な果実で年中買えるものが
いいです。
そうでなくてもおいしくて用途が広ければ
いいです。
作りやすい分量もできましたら教えてください。
また、果実酢を使ってどんな料理を作って
らっしゃるのか参考に教えてくださいませ。

果実酢で検索すると売られているワインビネガー
などしか見つけられません。

よろしくお願いします。

回答No.2

sasasatto · ベストアンサー

先週、母から「おいしいよ～」と聞いて漬けはじめた果実酢は「りんご酢」です。今の時期ならば、紅玉が最適と聞きました。

　りんご８個の皮をむいて薄くいちょうぎりにし、酢1000mlと氷砂糖1.5kgと一緒に密閉容器に漬け込みます。1日２回くらいゆすって２週間したらりんごを取り出し、ふきんでこします。その後、ビンに移して保存します。

　そのまま薄めて飲んでもいいし、ドレッシング（りんご酢：しょうゆを2:1にごま油少々）にしても。

　私自身も来週が楽しみです！どうぞご参考に・・・

回答No.1

morinoyousei

「果実酢　作り方」で検索してみてください。
色々とあります。

↓一例
http://www.nhk.or.jp/hot/onair_old/20030711/20030711.html