果実酒

質問

A 二ヶ月ほど前に、夏みかんを輪切りにして砂糖入りの焼酎（35度）に漬け込みました。
A-1 こんなことをして、果たして果実酒が出来るでしょうか？
A-2 何時ごろ、賞味可能になるでしょうか？

B 我が家の梅は晩熟で、七月頃収穫となります。
毎年つけており、翌年の夏などに娘達が賞味しに戻ってきます。
B-1 でも、梅酒の賞味可能時期はもっと早いのでしょうか？

回答No.1

noname#148533 · ベストアンサー

Ａ－１　果実酒用のホワイトリカーに、Ａのとおりの作り方が掲載されているんで、できます。
瓶にリカー300ml～500ml入って、そのまま夏ミカンやレモンの「スライス」を入れて作る商品もあります。
Ａ－２　作り方の説明では、氷砂糖と果実の輪切りを入れて、2日～2週間が飲みごろと書かれています。

Ｂ－１　梅酒は、飲みごろが１年後～３年以上です。アルコールなので、衛生的に管理すれば腐敗はありません。
梅酒５年以上の古酒は、高額になります。

お礼

有り難う御座います。そうですか。夏みかんのスライスを焼酎漬けにした商品があったのですか。
今日、この75の昼酌仙人が早速、蔵の奥から甕を取り出し、開栓してみましょう。
有り難う御座いました。
間違って20個ほど夏みかんを早めに取ってしまいましたので。
未だ20個はのこっているので、家内がジャムを造るでしょう。
有り難う御座いました。

補足

そうですか。有り難う御座います。
我が家の狭い庭に、50年以上の梅の古木（といえるかな？）は毎年、15キロほどの大粒の実がなります。
6軒のご近所さんと私の姉妹に分け、我が家は梅酒と梅干を造ります。
7年以上の梅酒もあります。
私自身は、70を過ぎてからは日本酒しかやりませんが。今年、5過ぎ。

回答No.2

yuyuyunn

こんにちは

参考までにどうぞ
http://www17.ocn.ne.jp/~ponton/kajitsushu/natumikan.html

お礼

いやあ、有り難う御座いました。
お昼に早速、開栓してみます。
まぁダメかも知れませんね。
仕方ありません。

補足

有り難う御座います。
何と皮をむくんでしたか。
只、輪切りにしただけでしたので、結果が心配です。
そしてどの時季にその夏みかんを収穫するのか心配です。
毎年、家内が夏みかんのジャムを作るので、11月頃だったか、20くらい残して20ほど採ってしまい、怒られたのです。
そして窮余の策として焼酎漬けにしたんですが、心配になりました。