挽肉のそぼろと卵のそぼろなら

質問

挽肉のそぼろの方が作るのは楽ですか?

回答No.4

nekoi · ベストアンサー

飲食店勤務です。
うーん、挽肉のそぼろとなると、鶏挽肉ですよね。
基本的な味付けさえ間違わなければ問題はないかと。

卵そぼろもそう難しくはないんですが、綺麗な黄色を維持したまま、ほどよい食感で仕上げるとなると若干のコツが必要かも。
あとこちらは味付けもコツがいる。
全く味付けしないわけにはいかないけれど、調味料を入れすぎると綺麗な黄色が濁ってしまい、茶色がかったりするので。
理想は白だしかな。あれだとダシも入っているし基本薄口のような色なので。

ただ、どっちも初心者向けの料理なので、難しさは五十歩百歩ではないかと。
味で選ぶのもいいかと思います。
濃いめが鶏そぼろ、薄めが卵そぼろなので。

お礼

ありがとうございます。

回答No.3

3m2s6tlple

セットで作るもんだと思っているから
どっちがって聞かれても
甲乙つけがたいくらい両方とも楽です。

お礼

ありがとうございます。

回答No.2

noname#225634

どっちも差ほど苦でないから、どちらも作るに1票！

お礼

ありがとうございます。

回答No.1

mshr1962

そうですね。
ひき肉の方は、調味液（出汁、醤油、みりん、砂糖）があれば、
火を入れながら混ぜれば、勝手にそぼろになってくれます。
卵の方は、絶えず均等な速度でかき混ぜないと、塊の大きさが均一になりません。
まあ、慣れればどちらも同じなんでしょうけどね。

お礼

ありがとうございます。