そぼろを使ったレシピ

質問

こんにちは。
ごはんのおかずに、よく「そぼろ」を作ります。
白米にかけたり、いり卵をのせて二色丼にしたり…
いつも多めに作って、三日ほど続きます。アレンジができなくて(^-^;
既に作ったそぼろに、もうひと手間加えて作るレシピがありましたら教えてください。

ちなみに、そぼろはひき肉に生姜のみじん切りを加えて、酒・醤油・砂糖　で味付けします。

回答No.4

sunday555 · ベストアンサー

鶏そぼろですかあ

うまいですよねえっ

あたしも大好きです。

１）炒飯の具にする
　他の具は何でもいいじゃないでしょーか
　ごま油で炒めれば中華風だし
　ニンニクとパセリだとガーリックライス風だし

２）あんかけにする
　だし汁でのばして片栗粉でとろみをつける
　豆腐、かぼちゃ、冬瓜、じゃがいも
　なんでもいいけど茹でただけの素材にかけても
　そぼろに味がついてるからおいしくいただけますねえ
　ついでに、青葱の小口切、グリンピース、針しょうが、
　白髪葱などを天に盛れば、ほらおいしそうな一品が！

３）「具」にする
　春巻の具
　ニラ、もやしを軽く炒めてそぼろ入れて冷まして
　春巻の皮でくるんで揚げる
　コロッケ
　じゃがいもつぶしてそぼろ混ぜて丸めてパン粉つけて揚げる
　里芋でもかぼちゃでもおいしくできますねー

こんなところかなー

お礼

たくさんあるんですね！とっても参考になります！
あんかけや春巻きなんて、素敵☆
食卓が豪華になりますね！
今日はかぼちゃがあるので、あんかけをしてみようかな(*^-^*)
サツマイモがたくさんあるんですが、あんかけと合うでしょうか？？

回答No.9

inunofuguri

ナムルと一緒にご飯に載せて、ビビンバですね。
良くかき混ぜてから食べてくださいね。
うまさの秘訣です。

お礼

あ～美味しそう(≧▽≦)
この場合は、豆板醤でピリカラに味を直したほうが美味しいかも☆
ありがとうございました！

回答No.8

ebichu

NO.1です。
補足に来ました。
私もテキトーにしか作ってないので
補足になるかどうか不安ですが。(^^;

ドライカレー「風」は、
温めなおすように炒めるときカレー粉を
パッパとふって混ぜます。
子どもには、これでドライカレーと言い張って
食べさせています。(^^;
ミックスベジタブルとまぜてもいいでしょうし、
カレールー１かけをフライパンで溶かしたところに
そぼろやら野菜を入れて炒めると
もう少し味が濃くなるかもしれません。

豆腐の煮込みは、イメージは
肉豆腐のそぼろバージョンです。
そぼろは先に火が通っているので、
ネギと豆腐を薄めのだし醤油味でクツクツさせてから
そぼろをいれて、もちょっとクツクツ。
とろみが欲しければ、水溶き片栗粉を使います。
味加減はテキトーです。(^^;

今思いつきましたが、
親子丼の鶏の代わりに使ってもいいかも。

他の方のアイデア、私も勉強になります。
みなさん、ありがとうございます。(^^)

横レスですが…
さつまいもは細切りにして
きんぴら風にしても美味しいらしいですよ～。
私も試してないですが、
きんぴら風ならご飯のお供になりそうです。

お礼

とても詳しく補足してくださって、大変参考になります。
夫がドライカレーが好きなんですが、作ったことがなかったので、まずは手軽にebichuさんのレシピで作ってみます(*^-^*)
豆腐煮込みはご飯にかけても美味しそう。和風マーボーかな？
さつまいものキンピラ、早速試してみます！

作ってあるそぼろでは足りないほど、皆さんにたくさんレシピを教えていただきました！
レパートリーが増えそうでウレシイです(^-^)

回答No.7

sunday555

再び登場ですが

んー
さつまいもとそぼろ

さつまいもをお醤油＆みりん（または砂糖）で薄く味付けて
そこにあんかけにしたら
いいかなあとおもいます。

なんだかおいしそうなレシピが出揃ってきましたね（笑）

お礼

やっぱり茹でただけだと微妙ですよね(^^ゞ

＞さつまいもをお醤油＆みりん（または砂糖）で薄く味付けて
これはどこかで見たような…美味しそう♪
お芋は日持ちするので、次回のそぼろで、ぜひ試してみます！
ありがとうございました。

回答No.6

noname#35582

#3のode_an_die です。

おからだけではまとまらないので、わたしは普通のジャガイモコロッケを作る要領で、ジャガイモの半量をおからに変えて作っています。

ジャガイモだけよりカロリーが抑えられます。

お礼

補足ありがとうございます！
大変参考になりました(^-^)v

回答No.5

hirakawa

例えば、大根を炊いて、そぼろであんを作り、上からかけると立派な一品になります。
一手間かけて餃子の具にもなります。
炒り玉子（スクランブルエッグも）に混ぜ込んでも美味しいと思います。
玉葱やピーマンなどをバターで炒め、そぼろを加え、オムレツの具にするのも良いと思います。
少々の豆板醤と炒め、ラーメンのトッピングにするのは、なかなかお勧めです。

お礼

ありがとうございます！
大根！そういえば、冷蔵庫に使いかけの大根がっ！一品、決定しました(^0^)/
しかも、今夜の夕食はラーメンなんです！
モヤシなどの野菜炒めをのせるつもりなんですが、そこにすこし足しても良いですね！
半分ずつ使ってみようかな☆

回答No.3

noname#35582

私もそぼろが好きで、同じように作ります。
でも、やっぱり何日かで家族に飽きられます。
私は、いり卵とそぼろとほうれん草のおひたしの三色丼にします。

＃２さんも言ってみえますが、私もコロッケを作ります。
ジャガイモコロッケでもいいし、オカラコロッケも味が合いますよ。

お礼

二色丼て、野菜が足りないな～って思っていました。丼て、お腹いっぱいになっちゃうから、他のおかずもあまり食べないし。
おひたしを足せば良かったんですね！次から三色丼にします(^-^)
オカラもヘルシーですね！
あまり料理に使ったことはないんですが、おからだけでまとまりますか？

回答No.2

yunzo

我が家もこれからそぼろを作るところです＾＾
こちらはコロッケに入れる為で～す。
そぼろを作ったら我が家ではオムレツかコロッケですね。
ありきたりでごめんなさい。

お礼

いえいえ！とっても参考になります。
茹でたジャガイモをつぶして、そぼろを混ぜるんですよね？
オムレツも、ちょっと具を足して包めば簡単でいいですね。
まだまだ初心者で、コロッケもオムレツも最初から調理することしか思いつかないんです(^-^;
ひき肉は傷むのも早いし、安いからレパートリーを増やしたいんですよね。
冷凍保存しておいて、週末のお昼とか、手軽に作れるご飯に活用できそうです！
ありがとうございました。

回答No.1

ebichu

「そぼろ」は好きなので、食べきれなかったら、
ラップして冷凍しておいて、
また「そぼろ」で食べることが多いです。(^^)

ひと手間かけるときは、卵焼きの具にすることがあるかな。
もう食べ飽きた～ってときは、
カレー粉で味付けたしてドライカレー風とか。
味付け直しでよければ、マーボー豆腐に使ったりもできます。
そのままの味でも、和風の豆腐煮込みとかできますね。
そのとき具には、ネギ類をお供にします。

お礼

早速、ありがとうございます(^-^)
カレー粉を足すだけで、ドライカレー風になるのですか？ではコーンやグリーンピース・人参を加えれば、立派なドライカレーでしょうか！？
豆腐煮込みは水を少し足して、ネギ・豆腐と一緒に煮込めばよいのでしょうか？

料理のレパートリーがあまりないので、応用が利きません(_ _;)
結構、色々な料理に使えるんですね！