ひき肉の扱い方

質問

こんにちは。
鳥のひき肉を中華スープに入れて春雨もいれて、卵でとじて夕飯に食べました。

イメージとしてはひき肉をパラパラにしたかったのですが、固まってしまいました。
パラパラに細かく散らしたいときはどうするのでしょうか??

回答No.2

usako-vb · ベストアンサー

中華鍋などに油を熱し、最初に挽肉を炒めます。
その後、野菜やスープを入れて煮込むとパラパラに仕上がります。
最初に炒めた油は、煮立てる時に表面に浮くのでお玉で除去。
こうするときれいで美味しい中華スープになります。
最初に炒めるので肉の旨味が逃げないメリットもありますよ！

お礼

ありがとうございます。
やっぱりおいしく食べるにはひと手間必要なのですね。
思いつきそうで、思いつきませんでした。
ありがとうございました。

回答No.1

kanichiomiya

スープの中にいきなり肉を入れず、別の入れ物の中でスープを少しと肉を混ぜて、箸などでよくほぐして入れてみてはどうでしょうか。
あと、肉を常温に必要な量だけ戻しておくといいかもしれません。

お礼

ありがとうございます。
今度やってみます。
今回は肉団子のようになってしまいました、、、