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ぬか漬にお麦？
お米屋なんですが、先日 「ぬか漬けにどんな麦を入れたらよいのか？」 尋ねられました。 しかし、そんな知識がないので返答できませんでした。 どんな麦がよくて、効能などがあれば教えてください。
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- kotoko
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回答No.2
tarutaruさんこんにちは 私も２０年以上糠漬けをしていますが いまだに麦を入れるというのは聞いた事はありません ビールを入れても美味しくなりますが ぬかの変わりにパンを使ってパン漬けをするのを 勘違いして糠漬けにパンを入れる人もいるようですが ぬかの代わりに麦を使うんじゃないでしょうか 生姜の皮を入れると香りも良くなり虫除けにもなります 以下参考にしてください これもちょっと変わった漬け方です http://www.agri.pref.kanagawa.jp/nosoken/nousankako/Nukadokoh/Nukadokoh2.htm これは普通の糠漬けです http://www.fujitv.co.jp/jp/kurashi/chori/j134.htm
- kiyoto
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回答No.1
ぬか漬けに麦を入れるのですか？ 糠には、ビタミンB群であるビタミンB1、B2、ナイアシンなどが豊富に含まれているので、麦を入れる事でさらにｕｐですかね？ ぬか漬けのＨＰのｕｒｌを添付しておきます。 一人でできるぬか漬け http://www.din.or.jp/~h_i/nukatop.htm 男の趣肴 http://www.dad.on.arena.ne.jp/otoko/index.htm
