ぬか漬 の ぬか

質問

つい最近、市販のぬか漬のもと、で、ぬか漬を作りはじめてます。

塩辛いものが、好きなせいか、ぬか、が、非常に美味しく感じます。

ですから、水洗いせずに、ぬかに付いたまま、野菜を食べてます。

皆様は、きちんと水洗いされてますか？ぬかを食べても問題ないでしょうか？塩分過多で、体にわるいでしょうか？

ちなみに、腐るのが怖いから冷蔵庫に入れてます。容器はタッパーみたいなんです

回答No.3

hkinntoki7

糠は洗い落とした方が良いですよ。塩分高いから。味が物足りないのなら味の素、鰹節粉をかけるとか減塩醤油を少しかけるとかされた方が良いと思います。
　糠は腐らないけど、常温保管だと朝晩混ぜないと酸味がまします。なので、冷蔵庫保管は良いと思います。

お礼

ありがとうございます。ぬかを食べるのは、微量にて、努めてみます！

冷蔵庫は正解なんですね！安心しました。だから、かき混ぜなくても、問題ない味だったんですかね、？

回答No.2

bltgrm

ご心配なさっている通り、糠床には塩分多いですよ。
ぬかはそのまま食べても、玄米を白米にする時に削った物ですから甘味があっておいしいです。
でも、塩分は気になりますよね。
ほどほどになさってくださいね。　他に食べる物を薄味にするという手もありますよね。

お礼

ありがとうございます。ヾ(=^▽^=)ノ

醤油とか、めちゃくちゃ塩分が好きなんですが、たいがい微量に努めてみます！

回答No.1

noname#161655

昔は、糠を洗い落とさずに食べていたそうです。
糠付けの達人と言われる人たちは、毎日糠をひとつまみ
食べて糠の状態を確認しているそうです。
私も、毎日ではありませんが、食べて塩加減などを確認しています。
逆説的に言いますと、食べたらいけないものに漬けた野菜は
食べられないということになります。
糠床の糠は栄養の宝庫ですから、とっても健康的な食べ方だと
思います。

お礼

回答ありがとうございます。ヾ(=^▽^=)ノおっしゃるとおり、昔からの食べ物ですから、食べられないものに漬けるはずは、ないですよね

漬物は、幼少から好きでしたが、塩分が気になって一時期止めてました。しかし、また、最近になって、発酵食品が体に良いことを知り、食べはじめてます。

ぬかも食べる事にします