濃い醤油にするには

質問

今あるしょうゆを、少し濃く（刺身醤油くらい）したい場合

単純に鍋で加熱・・・・・でいいのでしょうか？

回答No.1

show1968

どうして濃くしたいのでしょうか?
濃口しょうゆと薄口しょうゆは別物なので
煮詰めても同じにはなりません。

煮物等のレシピで「濃口しょうゆ」とあるものは
普通の醤油で作ってもほぼ問題はありません。

もしお刺身を食べたい人が
「たまり醤油が好き」とかいう理由でしたらば
全くの別物ですので煮詰めただけではダメです。
「そんなんだったら普通のでいい」という人がほとんどです。