スーパーの刺身についてくる醤油をボトルで欲しい

質問

市販の刺身醤油に不満です。

　スーパーなんかで売ってる刺身についてくる、小袋に入った刺身醤油がありますよね？
　あれって醤油の他にダシなどが入ってるんですよね、確か。

　あの味が一番好きなんですが、市販の刺身醤油を名乗っているものは、ことごとく醤油の味が強すぎるというか、しょっぱいというか、全然味が違ってるんですよね。

　はっきり言って、オマケでついてくる小袋の刺身醤油より不味い、というかただの醤油にしか思えない。

　あの小袋の醤油でボトルタイプのものってないのでしょうか？

　ちゃんと刺身醤油してるお奨めの商品はありますか？

　ちなみにキッコーマンで出てるものは生醤油の刺身醤油も含めて試しました。
　でも、やっぱりただの醤油なんですよね…。
　刺身醤油とは名ばかりで、刺身に使うにはしょっぱすぎる。

回答No.8

mshr1962 · ベストアンサー

No.3の方のはボトルタイプも売ってるようです。
さしみあまくち-甘口　さしみ醤油　フンドーキン
http://store.shopping.yahoo.co.jp/watasyoku/syouyu-2.html
http://store.shopping.yahoo.co.jp/watasyoku/syouyu-3.html

その他だと、やはり西日本の方の甘口醤油でしょうか？
・一馬本店　濃口芳醇さしみ醤油
http://ichiuma.co.jp/?pid=11876514
・ヤマエ食品工業　甘口さしみ醤油
http://www.enatuhonten.com/SHOP/11021006.html

お礼

ご回答ありがとうございます。

　おお、まさにこれこそが目的のものかも！
　メーカーも同じだし、あのパックのものがボトル化したものなんですかね？

　変に、さしみ「醤油」とついてないから信憑性が高い(^_^;

　値段もそんなに高くないし、買ってみようと思います。

回答No.7

Merlin61

しょっぱくない醤油ということであれば・・・
１）再仕込み醤油を使う
　　http://www.isesyoyu.co.jp/SHOP/7011120-S.html
　　うちで刺身用に使っていますが、家族には好評です。
　　普通の醤油は大豆を塩水で仕込むのですが、
　　再仕込みは一度作った醤油で仕込みます。
　　香りや風味は高いのですが、塩分濃度は低くなります。
　　ただし、色がどす黒いので、煮物には向かないかも。
２）だし入り醤油を使う
　　http://www.ichibiki.co.jp/product/detail.php?seq=72
　　昆布だしと砂糖・みりんが入っているので
　　しょっぱさは緩和されると思います。
３）醤油をめんつゆで薄める。
　　濃縮めんつゆで醤油を薄めます。
　　ただし、比率は試してみるしかないですね。

刺身醤油は、ヤマサとイチビキを使ったことがあります。
ダントツでイチビキでした。
こいつ
http://www.ichibiki.co.jp/product/detail.php?seq=55
ただ、ちょっと塩分が足りない感じでしたが。
ちなみに、キッコーマンは１０数年買ったことがありません。

質問者様におかれましては、大メーカーの製品を色々試されるのではなく、
日本各地の地メーカーの醤油を試されてみてはいかがでしょうか。
参考リンクです。
http://www.kamebishi.com/
http://www.yuasashoyu.com/
http://www.marusima.co.jp/

お礼

ご回答ありがとうございます。

　再仕込み醤油というのは初めて聞きました。
　香りとかは高めで塩分が低いというのは理想的ですね。
　これはぜひ試してみたいです。

　ほかにもいろいろ情報をいただきありがとうございます。

回答No.6

OnePunchMan

醤油やたまりがダメなら天つゆで召し上がっては如何でしょうか？
刺身のパックを買うと付いてくる醤油は、多分醤油と天つゆを
混ぜて、水で薄めたものに近いと思います。

因みにこのようなサイトを見つけましたので一度ご確認下さい。

http://www.s-shoyu.com/index.html

お礼

ご回答ありがとうございます。

　そうですね。
　最近、それに気づいてダシ醤油というのを見つけたので、それを使っています。

　リンク先、参考にさせていただきます。

回答No.5

noname#222558

スーパー等に刺身を卸売り現場では袋入り醤油を使って居ます。スーパー内に調理場の有る店舗でも袋入り醤油がパックに張り付け易く使用されて居ます。醤油の生産工場では需要に併せて生産して居ます。自分でお気に入り醤油を購入するしか対応は無いと思います。

お礼

ご回答ありがとうございました。

回答No.4

nijjin

小袋ものものも売ってますよ。
さしみ醤油5g(500ヶセット)【日本食研】【業務用】
http://item.rakuten.co.jp/nihonshokken/226688/
さしみしょうゆ甘口ミニ　小袋　≪5ｇ×100袋≫　フンドーキン
http://store.shopping.yahoo.co.jp/watasyoku/kobukuro-3.html

お礼

ご回答ありがとうございます。

　やはり、パックのものをまとめ買いの方が確実ですかね。

　いろいろ試すのも疲れたので、もうこれで良いかな(^_^;

回答No.3

tknkk7

醤油の基本は、温度管理から刺身毎に業者が、お墨付き。単独では買えないもの。

お礼

ご回答ありがとうございました。

回答No.2

nekosuke16

スーパーの刺身に付いてくる醤油といっても、地域によって違うと思いますが、家の近所のスーパーなら本膳という小袋の醤油を使っています。
これはボトルタイプもありますよ。(しょっぱい)

醤油の名前で検索しては如何ですか？

また、個人的には煮物などにはテキトーな醤油を使いますが、刺身には牡蠣醤油を使っています。

刺身醤油はどうも少し濃いように思いますし、昆布であれ、鰹であれ、何かしらダシの効いた醤油の方が旨いですねぇ。

お礼

ご回答ありがとうございます。

　やはり刺身醤油って濃いですよね。
　ワシも最近、ダシ醤油を使うようになりました。これが近いかな？

　牡蠣醤油に興味津々。初めて聞きました。
　今度試してみようと思います。

回答No.1

Gletscher

普通に売ってますよ。
http://www.kamada.co.jp/mobile/

刺身醤油として売っているのは、たまり醤油のことですよね？

お礼

ご回答ありがとうございます。

　たまり醤油というんですか？
　よくわかりません。