サブレとクッキーは何が違うのでしょうか？

質問

材料が違うのですか？
食べても味の違いがわかりません。

回答No.2

xxyyzz23g · ベストアンサー

国や地域、時代で少しづつ違います。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%93%E3%82%B9%E3%82%B1%E3%83%83%E3%83%88
http://www.masa-web.com/name/food/001.html

・ビスケット
同じ大きさ、厚さ、形状のもの（成形機を使う）
ビスコ、マリーが代表的
http://www.morinaga.co.jp/biscuit/biscuit/detail/marie.php

・クッキー
手作り風のもので形状が一定でなくいびつ
工場では生地を絞り出しながらワイヤーで切って
ベルトコンベアーに落としそのまま焼きます。
カントリーマーム、チョコチップクッキー、バタークッキー

・サブレ
成形機を使う点は、ビスケットと同じですが、バターや
ショートニングの量が多く、よりさっくりした食感
鳩サブレ

これが日本で一番ポピュラーな解釈でしょうか。

お礼

回答頂きありがとうございました。

回答No.1

trajaa

確かに材料が違うと言えば違う

クッキーとビスケットという言葉があるが、基本的には同じモノを示す

ただ、日本に於いては法律でビスケットはより広い意味で定義されていて、ビスケット類の一部を(バターなどの油脂分の含有率で)区別してクッキーと名乗ることができる

で、サブレーはクッキーの一つの別名であり、よりバターの比率を高めたモノが名乗っているとのこと

材料の種類としては基本的に同じでも、その比率が異なっていると理解すれば良いのかも知れない

お礼

回答頂きありがとうございました。