コンソメとブイヨンの違い

質問

こんにちは。
スーパーでコンソメとブイヨンが並んで置いてあるのですが、原材料を見てもいまいち違いが分かりません。
うちにコンソメはあるのですが、ブイヨンも買っておいた方が味のバリーエーションは広がりますか？
味の違い、使い方の違いなど教えてください(>_<)
よろしくおねがいします。

回答No.1

kamuten · ベストアンサー

こんばんは。
市販品の固形や顆粒のコンソメやブイヨンは、内容的にはほとんど同じだと思います。

本来は、「ブイヨン」とは、スープなどの料理にうま味やコクを加えるベースで、日本の出し汁と同じです。牛の骨やすじ肉などにセロリ、玉ねぎ、にんじんなどの香味野菜、香辛料を加え、時間をかけてうま味を煮出し、こして使います。
「コンソメ」は、本来の意味ではスープで、ブイヨンに野菜や肉類などを加えて調理したものです。

お礼

回答ありがとうございます。内容的に同じということはどちらかがあれば大丈夫そうですね^^。ありがとうございました☆