ごぼうの皮むきごときで、横からイチイチ口出しされたことってあります？
ごぼうの泥を落とそうと、水道の水で手で洗いました。
いつもでしたらその後、包丁の背で軽くごぼうをこするのですが、今回はその工程を省きました。一見、泥がついたままのように見えますが、手でこすってみても、泥は手につきません。ごぼうは皮が命だとよく聞くので、
尚更これでいいと思います。
しかし。
一見、泥がついたままのように見えるこの状態で金平を作ろうとすると、それを見ていた夫が、ものすごく嫌がりました。
ちゃんと説明したのですが、「俺は食わない！」と言います。
「包丁の背でこすれ！」と言います。
しかしそれをすると、皮がとれて中身の白い部分がむき出しになり、大事な「皮」がなくなってしまいます。
私は間違っていたのでしょうか・・・。
包丁の背でこすっても、一見、皮が削れたように見えて、実はちゃんと残っているのでしょうか。
