玉ねぎの栄養

質問

牛丼などを作る際に玉ねぎを煮込むのですが、
煮込むことによって玉ねぎの栄養はなくなってしまうのでしょうか。

もともと玉ねぎにどんな栄養があるのかと、煮込むことによってなくなってしまう栄養をそれぞれ教えて欲しいです。

回答No.1

matfer-2 · ベストアンサー

こちらで、

http://www.glico.co.jp/navi/index.htm

一般食品→野菜→玉ねぎ、を選択していくと「生」と「茹で」があります。
１個当たりのだいたいの分量も書いてくれています。

牛丼やスープなどにする場合は汁に溶けだした栄養もいっしょに摂取することになると思います。