玉ねぎの根っこが出てくる部分は栄養があるのですか？

質問

先日、包丁の実演販売を見ていた時に、実演販売の人が玉ねぎを切りながら、
「玉ねぎの根っこが出てくる部分が一番栄養があるんですよ。
そこから土の中の養分を取るから栄養の塊なんですよ。」
と言っていました。
私のうちでは、その部分は堅いし、調理するのに邪魔なので、今まで気にせずバッサリ切って捨てていました。

もし、本当に栄養が多いならどうにかして食べたいのですが、調理法やレシピなどありますでしょうか。

回答No.1

118639

確かに栄養はあるとは思いますが、食感がよくないし美味しくないので通常は捨てますね

食べる方法は、形がなくなるほどの煮込み料理（シチュー、カレー等）ですかね

ちなみに玉ねぎの皮も食す料理もあるそうです（皮の方が栄養価が高いかな）

お礼

回答いただきありがとうございます。
皮の方がよさそうですね。
美味しく食べられるレシピなどあれば作ってみたいですね。