ガナッシュ？

質問

ガナッシュって何ですか？詳しく教えて下さい

回答No.3

granny-smith

ショコラノワール（ビターチョコレート）と生クリームを合わせたチョコレートクリームの事ですね。
（半々ぐらいの割合？）

チョコレートクリームと言っても冷えるとかなり固まるタイプのクリームですので、各種アルコールで香り付けして、ケーキに厚く挟んだり（あるいはコーティングに使う事も）、チョコレートの中身（詰め物）に使ったりしますよ。

お礼

ご回答有難うございました。

回答No.2

kotoko

こんばんは。
フランスのチョコレートケーキです。
周りをチョコレートでコーティングして金箔などを飾ってあるものもあります。

こういうものです↓
http://allabout.co.jp/gourmet/homemade/closeup/CU20030115/
http://allabout.co.jp/gourmet/homemade/closeup/CU20030115/index_03.htm

参考URL：

http://allabout.co.jp/gourmet/homemade/closeup/CU20030115/

回答No.1

yasya

トリュフチョコの中身・・・って分かりますか？
チョコの中に柔らかいクリームが入っている場合があると思いますが、それのことです。
作り方等は検索掛ければ一杯出てきますよ。

お礼

早速のご回答有難うござます。中身の事なのでしょうか？
クリーム？チョコの一種ですか？