レストランの業務委託について

質問

現在、ある会社から業務委託という形でレストランを任せたいという話をいただいています。
会社は売上の３０％を取り分とするそうなのですが、
最低保証金が５０万円と規定されており、売上の３０％が５０万円に満たなかった場合でも、
その保証金を毎月払わなければいけません。

はたして、良い条件なのでしょうか。

店の規模、立地にもよると思いますが、今まで飲食業界で起業した方がいらっしゃいましたら、
ご意見をお聞かせください。

よろしくお願いします。

回答No.1

tourisuga · ベストアンサー

飲食店で起業したことはないですが、働いていたことはあります。
利益の３０％でなくて売り上げの３０％ですか？
一般的には材料原価＋人件費で売り上げの６０％、減価償却費が１０％家賃１０％水道光熱費１０％で残りの１０％が利益と考えるのがセオリーだったと思います。
家賃と減価償却費はかからないとして必ずしもおいしい話ではないと思いますよ。
もっとも、とりあえず自分の力で経営したいってことなら止めはしませんが。
少なくとも、会社側は損をしないシステムになっているでしょうね。

お礼

早速の回答をいただき、ありがとうございました。
とても参考になりました。
やはりウマい話ではないですよね。
メリットとしては初期費用が抑えられることぐらいですね。
じっくり考えたうえで交渉してみようと思います。
ありがとうございました。