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「とろみ」英訳？
友人にレシピを知らせるのにつまづいています。 とろみ（あんかけ等の）を英語で言うなら、どんな言い方（説明）が出来ますか？ 和食のレシピで、焦がさない様に煮詰めてとろみをつける・・といった内容を説明したいのですが。 急いでいませんので、ご回答を宜しくお願いします。
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プログレッシヴ和英辞典では スープにとろみをつける thicken soup とろみがある be thick have body なんかが出ていますね。
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- ucok
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回答No.2
とろみを出すために英語圏で使うものといえばコーンスターチ。あてずっぽうで「chinese recipe cornstarch」をググったら、「Cook and stir until sauce boils and thickens.」という表現を見つけました。この方法でいろいろと探してみると、あなたにとってしっくりくる表現が見つかるかもしれません。「あん“かけ”」ならやっぱり、どちらかというと「sauce」かな。
質問者
お礼
ご回答 有難うございます！ thickness、やはり ぽってりした感じだと、この表現が妥当なのかも知れませんね＾＾
お礼
早速のご回答、有難うございます！ 確かに、ぽってりと 煮込まれた感じがします＾＾ ワインなどもそうですが、厚みで表現するのが 分かりやすいのかも知れませんね。