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質問者が選んだベストアンサー
キューピー３分クッキングで紹介されていたレシピを載せておきますね。(^^) http://hicbc.com/tv/kewpie/recipe/2003/030911.htm
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- yaidahitomi
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NO.1です。申し訳ないです。名古屋発のあんかけパスタですね。。。 無知でした。NO.2さんの仰る通り、自家製はかなりの手間ですね。店舗で食べた方が無難ですね。 私は一度、挑戦してみます。。。
トマト、人参、じゃがいも、玉葱、などをオーブンで２日間くらい掛けてじっくり仕上げる濃くのあるソースです！ かなりピリって辛いですが、見た目とは違って、唐辛子系では無く胡椒系の辛さによるものです！ ちなみに麺はボイルしただけでなく、サラダ油等に浸すか炒めてあります！ あんかけスパのファンで１週間に１～２度は食べてますが、家庭で作るのは難しいと思います！ お店で食べた方が無難です！ このソース発祥の元祖「ヨコイ」からは、麺もソースも販売しており、家庭で何度も食べたことがありますが、それでも家庭では無理があります！ 温度とかスパゲティのボイル・炒め具合を良い状態にするのが難しいと思います！ 下記はヨコイ関連ＨＰによるものです！ 「４種類の野菜を炒め煮して裏ごししてからひと晩ねかせて、牛の挽肉とトマトペースト、トマトピューレを入れてさらに12時間かけて煮込むソースは、とろりとしていて舌にピリッとくる辛口。このソースに合わせて選んだ太さ2.2ミリの極太の麺は、短めにボイルしたあとラードで炒めたもので、コシがあ り歯ごたえも抜群の仕上がりです。」 最近では「パスタデココ」と言うチェーン店が出来たので、名古屋以外（東京にも２店舗）でも随時、お店が誕生してます！ 「ヨコイ」 http://www.grappee.com/recipe/tokai/mise/ankake.html http://www.kodawari-net.com/foods/yokoi/ http://www.inawara.com/shizumin/favorite/yokoi/ 「パスタ・デ・ココ」 http://www.ichibanya.co.jp/pasta/
- yaidahitomi
- ベストアンサー率29% (9/31)
「あんかけパスタ」「レシピ」で検索すれば出てきますよぉ～
