こんにゃくについて

質問

一般的なコンニャクは、加熱処理ぜずに生のまま、さしみとしては、食べれないのでしょうか？

さしみコンニャクと一般的なコンニャクの違いって何ですか？

回答No.1

noname#92656 · ベストアンサー

一般的のは無理ですね・・・茹でるのは灰汁抜きのためですから、なまで食ったら不味いです。
そこを敢えて生で食えるように加工方法を調整したのがさしみこんにゃくです。

回答No.5

hamonozuki

刺身こんにゃくも熱処理しています。
こんにゃくの粉は約100倍近くまでのばすことが出来、水分が多いほど柔らかくなります。でも、のばしすぎるとまとまりにくくなります。

こんにゃくは、こんにゃく芋を乾燥させて粉にしたものを加工する場合と、生芋をすりおろして加工するものがあります。

刺身こんにゃくは食感の問題で、生芋でも粉でも作られています。

お礼

アドバイスありがとうございました！

回答No.4

poolisher

歯触りとか味とかの工夫はありますが、基本的には一緒です。

ただし、普通のコンニャクはアク臭さがありますから、熱湯などで
あく取りが必要です。

お礼

アドバイスありがとうございました！

回答No.3

yuyuyunn

#2です

生で食べたことはないですが
多分、えぐい、と思います
アクで

作るところ見たことありますか？
昔、親戚が作っていたんですけどゴム手袋して作らないと
手が痒くなるんですよね
なのでそのまま口に入れるのは悲劇ですから

回答No.2

yuyuyunn

こんばんは

生では無理ですね
違いはこちらを
http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q109850680?fr=rcmd_chie_detail

補足

早速、回答ありがとうございます
よく解りました。

それでは、味がおいしいか、まずいかってだけで、普通のこんにゃくを、そのままさしみのように食べても、問題はないんでしょうか？