こんにゃく ゆでる必要はある？

質問

刺身用とかではなく、普通のこんにゃくはゆでるのは必須ですか？
そのまま切って食べるのはまずいでしょうか。

回答No.2

chie65536（@chie65535） · ベストアンサー

＞刺身用とかではなく、普通のこんにゃくはゆでるのは必須ですか？
＞そのまま切って食べるのはまずいでしょうか。

そのまま食べて良いのは「刺身こんにゃく」「下ゆで不要」と言う記述がある商品だけです。

それ以外は、凝固剤にカルシウムが使われていて、下ゆで（灰汁抜き）が必要です。

下ゆでして灰汁抜きをしないと、カルシウム臭かったり、カルシウムでお腹を壊したりします。

お礼

ありがとうございます！
やっぱりだめなんですね～

回答No.4

terepoisi

あく抜き済み、下茹で不要と書いていないなら、茹でたほうがいいです。
アクを抜いて臭みを取るのも理由の一つですが、
調理のさい味染みが格段によくなります。

お礼

ありがとうございます！
なるほど、味しみですね

回答No.3

noname#196137

うん、不味い、というか臭い。

茹でなくても、塩もみ（塩たっぷり）でも良いが。
下茹で不要でも結構臭いので、さっと茹でたり塩もみします。

お礼

ありがとうございます！
塩もみよりはゆでるほうが面倒じゃないかも…

回答No.1

chantaroo

こんにちは。主婦です。

そのまま食べたことないので、いいか悪いかわかりませんが、ゆでないと臭くないですか？
私がこんにゃくをゆでる1番の理由は臭いからです。

お礼

ありがとうございます！