煮物が苦手です

質問

何度か煮物に挑戦しますが、どうしても味が中までしみません(ーー;)
中までしっかり味が通るにはどうしたらいいですか？煮物を美味しく作るコツを教えてください。
因みに今日も挑戦しましたが、やっぱり味がしないです(T_T)
宜しくお願いします。

回答No.1

mitimina · ベストアンサー

まずはレシピ通りの味付けを心掛けてください。
慣れれば自分流でも出来ますが・・・。
それとある程度煮たら一度火を止めてそのまま冷ますことです。そこで味がしみ込みます。それからもう一度温めるとだいぶ違います。
頑張って！

お礼

早速の回答本当に有難う御座いました！
頑張って！って言われるとうれしくって・・・

これからも臆する事無くどんどん煮物に挑戦していきたいです(^^)v

回答No.3

maya-bo

味は、煮立てている時ではなく、冷めていく時に中に入っていくので、一度冷ますと良いですよ。
あとは、砂糖等の甘い物から味をつけていく事。
調味料の分子の大きさが、小さい物を先に入れてしまうと、大きな分子が中に入れなくなっちゃいます。
なので、甘い物は先に入れるといいですよ。

回答No.2

micikk

ここなんか参考になるのでは？
http://www.remus.dti.ne.jp/~kiyuyuma/sub032.html