大豆を一晩浸けるって・・・

質問

ひじきに大豆を入れたくて、朝一番（７時頃）で水に浸けました。
よく「一晩浸ける」といいますが、
出来ればこれを今夜煮て使いたいのですが
果たして「一晩浸ける」に比べて浸す時間が短くて
おいしくないでしょうか？
もし短いというのであれば、圧力鍋か
ルクルーゼの鍋を使って短時間でおいしく仕上げることは出来ますか？

回答No.1

yosa03 · ベストアンサー

「一晩浸ける」とは感覚的に、８から12時間ぐらいですから
朝７時だと夜なら十分です。
（大豆が十分水をすってふやけてれば良い）寒い時期は時間がかかるけど、今時期は大丈夫ですね。

美味しく出来るといいですね。

お礼

ありがとうございます！
おかげで安心して今夜使えそうです(o^o^o)
一応たっぷり目にゆでてみますねー！！

回答No.3

noname#20181

大豆は、あずきなどの小豆類と違い、きちんと戻さないと美味しく料理出来ません。
シワもなくパンパンと張って２倍程度の大きさに戻るまで、きちんと戻してから使いましょう。
早く戻したいならば、魔法瓶などの密封した容器に入れお湯で戻すようにすれば早く戻ります。

お礼

ありがとうございます♪
二倍を目安に、ですねっφ(￣―￣ )メモメモ
魔法瓶などを使うのもいい手ですね(o^o^o)

回答No.2

zorro

圧力鍋でもＯＫです。

参考URL：

http://www.gishi.co.jp/home/recipe_nabe_recipe.htm

お礼

いいサイトをありがとうございました♪
早速浸けた大豆を圧力鍋でゆでてみます！！
これで完璧？！