大豆を圧力鍋で煮てはいけない？

質問

大豆を圧力鍋で煮てはいけないと何かに書いてありました。
大豆の皮が取れて、圧力鍋の蒸気の圧力を逃がす弁を
ふさいでしまうからあぶないというのです。
大豆を圧力鍋で煮てはいけないのでしょうか？

回答No.2

bekky1 · ベストアンサー

確か、豆の皮がむけるからなのす。
そのために、豆を煮るときの「線」がなべにないですか？

かなり下のほうで1/4ぐらいかな？
更に、必ずうちぶた（穴のあいたすのこ）を乗せるように
なっています。
モシかのときにも、豆の皮が飛ばないようにです。

で、豆を煮たときの後は
必ず、弁の穴にピンを通して、つまりがないかを確認する。

そういう、注意事項です。

できないことはないし、できるし、便利ですが、
他のものをつくるより、半分以下のかなり少ない量＆ナカスというのは
鉄則です。

お礼

有難うございます。
やはり危険なのですね。

回答No.3

noname#182251

＃１です。別回として蒸す方法もあります。大豆を水で充分戻してから蒸す。皮もあまり取れませんし、もちろん弁をふさぐこともありません。

お礼

有難うございます。

回答No.1

noname#182251

使用法を間違えなければ、大豆を煮ても危険なことはありません。ご質問にあるような状況は、沸騰してから強火過ぎると起こる可能性があります。しかし必要温度が下がらない範囲で最弱火にしておけば、皮が圧力を逃がす弁のところまで到達することはなく、従って危険でもありません。