大豆の水煮

質問

大豆を水煮を作ったのですが、市販品のようにやわらかくなりませんでした。どうしてでしょうか？一晩たっぷりの水につけて5.6時間煮ました。

回答No.2

19721010

母がやる方法を書きます。
魔法瓶又は保温ポット（でんきをつかわない、洗えるもの）　、すいとう(これも同じく保温できるステンレスのようなもの、）市販で安く売ってるもの(1000えん程度の）又は使い古しで捨てようかと思ってるもの煮、お湯と豆を入れて、蓋を閉めてほっとくと、一晩でやわらかくなるとのこと
炊飯器でもおなじことだそうですがそうするとおコメがたけないので、
ご自宅に、使い古しのものがあれば試してみてはいかがでしょう。

お礼

ありがとうございました

回答No.1

vaio09

重曹を加えて煮ると、繊維が柔らかくなります。

お礼

ありがとうございました